Contramuslos deshuesados de pollo con níscalos congelados al grill

Para consumir unos níscalos (robellones) que tenía congelados de la temporada pasada, opte por cocinar unos contramuslos de pollo deshuesados, cocinándolos al grill doble.



Ingredientes (2 personas):



2 contramuslos de pollo

300 g de níscalos

1 limón

1/2 cabeza de ajos

Perejil fresco.

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Sal



Preparación:



Calentamos el grill a máxima potencia.

Rociamos el grill con aceite de oliva.

Solicitamos a nuestro carnicero que nos deshuese los contramuslos, o los deshuesamos nosotros.

Sellamos en el grill ambos contramuslos, los salpimentamos.

Bajamos a 2/3 la temperatura del grill, lo cerramos y dejamos hacerse la carne hasta que este a media cocción, unos 15 minutos y rociándola con aceite si lo consideramos necesario.

Añadimos al grill los níscalos y los rociamos con aceite, cerramos nuevamente el grill doble.

Mientras pelamos y fileteamos los ajos, calentamos un chorro de aceite en una sartén y freímos en él los ajos laminados.

Retiramos los ajos del fuego y añadimos el perejil previamente picadito.

Cuando el pollo esté a nuestro gusto de cocción retiramos la carne y los níscalos.

Colocamos un contramuslo en cada plato y repartimos entre ambos platos, el los níscalos y medio limón.

Recocíamos la carne los ajos con el perejil y su aceite entre ambos platos.



Nota: Aunque la textura de los níscalos o robellones es muy distinta a los níscalos, para darse un capricho fuera de temporada, se admite congelarlos cuando tenemos excedentes, su textura es similar a los níscalos enlatados.