Ingredientes para hacer las cookies de chocolate
115 g de mantequilla
100 g de azúcar blanco
110 g de azúcar moreno
125 g de harina
50 g de copos de avena molidos
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla o azúcar avainillado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura
80 g de nueces troceadas o molidas
180 g de pepitas de chocolate negro o con leche
1 pizca de bicarbonato
En primer lugar coge un bol y mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar moreno y el azúcar blanco. Remueve bien hasta que se integre todo perfectamente. Añade el huevo y la esencia de vainilla. Sigue removiendo hasta obtener una especie de crema.
Acto seguido añade la harina y mezcla. Incorpora la avena junto con la levadura, la sal y el bicarbonato. Remueve todo. Añade la nuez triturada y verás como te queda una masa espesa y homogénea. Por último añade las chispas de chocolate y mezcla para que se integren en la masa perfectamente. Precalienta el horno a unos 180 grados.
Coge una bandeja para el horno y sobre un poco de papel vegetal, ve poniendo pequeñas bolas con suficiente separación las unas de las otras. Mete en el horno y deja hornear unos 10 minutos más o menos. Saca del horno y deja enfriar durante unos minutos. Ya tienes listas unas riquísimas cookies de chocolate que puedes degustar junto a tus hijos en una buena merienda con un buen vaso de leche.
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