Yo no sé para vosotros, pero para mí comer coquinas es como comer pipas, empiezas y ya no puedes parar...... Y este tipo de coquinas, aquí las llamamos de huelva, son mis favoritas.
Hay otro tipo, de concha fina y gris oscuro, pero estas que os presento, para mi gusto, son mas finas y sabrosas.
Cuando no me quiero complicar, cojo un puñado, las pongo en un plato y las meto en el microondas un minuto, y me las como tal cual, sin nada, y están exquisitas.
Pero hoy tenía tiempo y me ha dado por hacerlas algo más elaboradas, para coger pan y mojar....así que con ajito y vino tenéis unas coquinas de rechupete.
Ingredientes:
1/4 de coquinas
3 o 4 dientes de ajo
Una copa de fino
Aceite de oliva
1. - Lavamos bien las coquinas, en agua con sal, para que suelten la arena, cambiando el agua dos o tres veces, hasta que dejen de soltar arena.
2. - Picamos el ajo y lo ponemos a freír a fuego medio bajo, para que quede bien crujientito.
3. - Añadimos las coquinas, tapamos y dejamos que se abran.
4. - Le añadimos el vino y dejamos que reduzca.
Servimos inmediatamente.
Fácil , eh????
Pues esto es todo por hoy!!!!!!
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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