Cordero a la naranja

Ingredientes para 4 comensales Lomo de cordero merino deshuesado 1 unidad especias variadas 2 cucharadas aceite de oliva 4 cucharadas cebolla 1/2 unidades peras pequeñas 4 unidades azúcar 2 cucharadas sal Elegimos un cordero merino de unos dos meses y tamaño grande y pedimos al carnicero que deshuese un costillar y deje el lomo limpio. Lo atamos para que conserve la forma y lo sazonamos con sal. ...

Ingredientes para 4 comensales Carne de cordero 1 kg. patatas 500 gr. pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidades cebolla grande 1 unidad tomate 2 unidades diente de ajo 3 unidades zanahorias 2 unidades comino 1/2 de cucharadita hoja de laurel 1 hoja pimentón dulce 1/2 de cucharada aceite de oliva 6 cucharadas vino blanco 1/2 de taza pimienta negra 6 unidades sal Colocar los trozos de cor ...

Ingredientes para None comensales Pierna de cordero 2 unidades cebolla 3 unidades diente de ajo 6 unidades laurel 2 hojas pimienta blanca 1/2 de cucharadita pimentón picante 1/2 de cucharadita vino blanco 1 vaso vinagre de vino 1 vasito hebras de azafrán 4-5 unidades miel de romero 150 gr. aceite de oliva sal Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y, cuando esté caliente, se echan la ...

Ingredientes para 4 comensales Cordero 1 kg. pimiento rojo 1 unidad cebolla 2 unidades perejil ciruelas aceitunas almendra jengibre 1 cucharadita canela 1/2 de cucharadita azafrán 1/2 de cucharadita pimienta negra 1/2 de cucharadita aceite de oliva azúcar tomates maduros 2 unidades sal Introducimos el cordero en una sartén con aceite, incorporamos la cebolla muy picada y, cuando esté dorad ...

Ingredientes para None comensalesRepónchigo 200 gr. cebollas rojas 2 unidades rábanos 1 manojo naranja 4 unidades envase de calabaza confitada tomate 2 unidades zumo de limón zumo de naranja 100 ml. vino tinto 1/8 l. vinagre 4 cucharadas sal pimienta azúcar yogures descremados 150 gr. ketchup 4 cucharadas curry 1 cucharada salsa worcestershire hierbas aromáticas huevo cocido 4 unidad ...

Ingredientes para 4 comensalesEscalopes de pollo 8 unidades muslos de pollo 8 unidades champiñones 300 gr. cebolleta 300 gr. perejil 1 ramo cilantro 1 ramo azafrán 2 hojas cebolla 2 unidades mantequilla 40 gr. ajo 4 dientes jengibre 10 gr. caldo de ave 2 cucharadas sal al gusto pimienta al gusto Ponemos los escalopes de pollo sobre una hoja de plástico de cocina. Cubrimos con otro trozo y aplas ...

Ingredientes para None comensalesPaletilla de cordero 2 unidades cebolla 4 unidades puerros 4 unidades zanahorias 4 unidades chalotas 8 unidades ajo 8 unidades judías verdes 100 gr. ajo 10 unidades limón 1 unidad agua harina de maíz aceite de oliva sal Se pelan y aplasta los dientes de ajo con un cuchillo. por otra parte se hacen unos a las paletilla y se introducen los dientes de ajo de ...

Ingredientes para 4 comensales Pierna de cordero 2 unidades paletillas de cordero lechazo 2 unidades agua sal Se precalienta el horno de asar a 280-300 ºC. Ha de usarse exclusivamente madera de encina y sarmiento de vid que, por sus características naturales, van a conferir a la carne un particular aroma en el asado. Se colocan las piezas dentro de una tartera de barro. Se rocían con agua ...

Ingredientes para 4 comensalesRepónchigo 200 gr. cebolla 2 unidades rábanos 2 unidades naranja 4 unidades calabaza confitada 1 brick tomate 2 unidades zumo de limón 1 unidad zumo de naranja 2 vasos vino tinto 1/8 l. vinagre 4 cucharadas azúcar 1/2 de cucharada yogures naturales 150 gr. ketchup 4 cucharadas hierbas aromáticas 2 manojos huevo cocido 4 unidades Se lava el rapónchigo. Se pelan las ceb ...

Ingredientes para None comensalesLáminas de lasaña cordero champiñones tomates maduros 2 unidades cebolla 1/2 unidades ajo 3 dientes sal gorda aceite 2 cucharadas queso rallado leche 1/2 l. harina 2 cucharadas nuez moscada pimienta blanca molida sal Picar la cebolla y pocharla en una sartén con el aceite. Añadir los tomates pelados y troceados. Añadir el cordero desmigado. Incorpor ...