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Crema de coliflor con champiñones





Ahora que estamos en temporada de coliflor, de septiembre a febrero, qué mejor que hacer una crema bien suave. Sola con unas patatas está bien buena pero si le añadimos unos champiñones salteados ya está de rechupete.







Pelamos las patatas y las troceamos. Limpiamos la coliflor y la troceamos igualmente.

En agua hirviendo  con un chorrito de aceite de oliva y sal cocemos las patatas y coliflor durante 20 minutos. Batimos.



En una sartén con aceite de oliva ponemos un ajo a freír dos minutos para que de sabor.  Retiramos.  Agregamos los champiñones ya lavados y laminados. Sofreímos 5 minutos.

Presentamos con los champiñones junto con una rebanada de pan tostado y cortado en dados. Espolvoreamos con un poco de perejil.

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