Crema de coliflor con uvas y almendras.



Mi amiga Elena me hace recomendaciones de vez en cuando de recetas que ella ha probado y le ha gustado. Ya eso, es garantía de éxito, porque Elena tiene un paladar exquisito. 

Últimamente me ha enviado tres recetas distintas, todas deliciosas, pero hoy me apetecía probar esta, una crema de coliflor, que en la receta original se acompaña de cebollino, pero que yo he sustituido por almendras fritas que creo que le va muy bien.

Esta receta la vio ella en un programa del Canal Cocina, yo la he tuneado un poco y he cambiado (por sugerencia de Elena) la leche y la nata (crema de leche) por leche evaporada, así la aligeramos un poco.

Os puedo asegurar que es una crema exquisita. Tanto si la tomas fría como caliente, pero fresquita, con estos calores viene de perlas.

Os dejo mi adaptación a la thermomix y de manera tradicional.

INGREDIENTES:

PARA 3 RACIONES.

400 gr de coliflor.

1 cebolla

325 ml de leche evaporada.

1 cucharadita de sal.

Pimienta blanca.

20 ml de aceite de oliva.

Uvas y almendras fritas para adornar.

PREPARACIÓN:

Troceamos la cebolla en la thermomix 3 segundos a velocidad 6.

Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 50º velocidad 1.

Agregamos la coliflor lavada y en ramitos y cocinamos 5 minutos, 90º velocidad 2.

Añadimos la leche evaporada y salpimentamos. Cocemos 20 minutos, 80º velocidad 2.

Al acabar, comprobamos que la coliflor está tierna y dejamos templar un poco antes de triturar 30 segundos a velocidad 8-10.

Servimos con unas uvas y unas almendras fritas y picadas

Esta crema se puede tomar tanto caliente como fría. Tiene la consistencia de un salmorejo, así que fresquita en verano, es ideal.

SIN THERMOMIX:

En primer lugar, pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Separamos los ramilletes de la coliflor y los cortamos a la mitad.

Seguidamente, cogemos una sartén con tapa y la ponemos al fuego con el aceite. Pochamos la cebolla primero y cuando esté blanda añadimos la coliflor y salpimentamos. Mezclamos bien y vertemos la leche  evaporada.

Rehogamos a fuego lento hasta que la leche  se caliente. Después bajamos la temperatura al mínimo y con la sartén tapada cocemos durante 15 minutos.

Por último, cuando la coliflor esté blanda, pasamos todo a un vaso apto para batidora y trituramos.

Emplatamos poniendo la crema y adornando con las uvas y las almendras.

Vamos a trocear la cebolla y a pocharla unos minutos.


Añadimos la coliflor en ramitos, bien lavada y la rehogamos un poco.


Agregamos la leche evaporada y salpimentamos. Dejamos que se cocine unos 20 minutos, hasta que la coliflor esté algo tierna.


Ya la tenemos, ahora, dejamos que se enfríe un poco antes de triturar.


    Y la adornamos con unas uvas sin piel, ni pepitas y unas almendras fritas picadas, que le da un toque crunch.


     Es una crema suave, muy rica y espesa, con una textura similar al salmorejo, Por eso fría está muy buena.


Sigue mis recetas en mi página de facebook.

Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Solomillo a la moruna

Este es un plato super sabroso que os va a encantar. Es una carne que queda super tierna y con una salsa espesita y llena de sabor. Yo lo he bautizado solomillo a la moruna por las especias e ingredie ...

Cookie XL con crema de Lotus

No puedo tener en casa un bote de crema Lotus. Simplemente porque no tengo auto control jejeje. Tengo que decir que soy fan de esta crema y de las galletas del mismo nombre. Tan fan que como me cono ...

Tortilla guisada

Mira que puede darnos juego una tortilla. Ese plato tan nuestro que no puede faltar en nuestros tapeos de domingo, en nuestros días de playa, en el tupper del trabajo..un plato sencillo, humilde y pos ...

Crema de cacahuete

Siempre me he preguntado porqué los americanos comen tanta crema de cacahuete... Ahora que está tan de moda lo "healthy" a mi me parecía que una crema de frutos secos tan calórica no podía s ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

CREMA DE COLIFLOR Y ALMENDRAS

Hoy es el día de los enamorados, 14 de Febrero. Así que os traigo una receta sencilla, que puede ser un primer plato perfecto para una cenita romántica con vuestra pareja, no os parece??.¡Anda!!!¿¿¿ Que no tenéis pareja??? Bueno, y que importa!! Esto vale perfectamente para hacerlo con una amiga o un amigo al que quieres y no se lo dices,o con tus hijos, con tus padres, o con esa persona a la que ...

ENSALADAS Y ALIÑOS PASO A PASO RECETAS VEGANAS ...

Coliflor con pasas y almendras

Esta original coliflor con pasas y almendras es muy sabrosa y fácil de hacer. Hemos añadido el punto crujiente con unas almendras picadas, pero igualmente puedes poner avellanas o anacardos. Ingredientes 1 coliflor pequeña 50 gr de pasas sin hueso 50 g. de almendras fileteadas Media cucharadita de canela molida Ralladura de limón Zumo de 1/2 limón Vinagre balsámico Aceite de oliva virgen extra Sa ...

general primeros verduras ...

Coliflor con almendras laminadas

Prepara este plato en un Plis Plas Tiempo: SÓLO  12 minutos Dificultad: Baja Coste/ ración aprox.: 1,25? Índices de salud Rico en:  proteínas y fibra Valor calórico: Bajo Tasa colesterol: Baja Ventajas del Método Plis Plas Menos trabajo en la cocina Ahorrar más de 1.000?/año  Con este delicioso plato de coliflor con almendras laminadas, os quiero demostrar que, […] The post Coliflor con alme ...

recetas de primeros gazpachos y sopas frias

AJOBLANCO DE ALMENDRAS CON UVAS

El ajoblanco es una sopa fría que generalmente se prepara con pan del día anterior, almendras, ajo, agua, sal, aceite y un poquito de vinagre. Pero puede variar en cada región. Generalmente lo acompañamos de uvas o melón. Es muy fácil de elaborar y no tiene mucho secreto. En casa, lo hacía mi padre a mano con la maza de un mortero, le ponía poco pan y lo hacía mas líquido porque le gustaba echar ...

general primer plato salado ...

Coliflor gratinada con queso azul y almendras

La semana pasada cogí la gripe. Yo, que he chuleado más que nadie de que apenas me pongo enferma, de que desde que me convertí en madre creía haber desarrollado superpoderes y una inmunidad a cualquier bicho que no fuera un simple catarro o uno de esos virus de 24 horas? Pues resulta que estaba equivocada y este año me ha tocado? Llegó en el “mejor” momento justo al principio de las va ...

recetas verduras y legumbres verduras ...

Coliflor con uvas pasas

Ingredientes para None comensalesColiflor 1 kg. aceite de oliva uvas pasas 1 cucharada cebola pequeña 1 unidad vino blanco 1 vaso sal al gusto ajo 2 dientes Remojar las uvas pasas, dentro de una taza llena de agua tibia, durante unos 15 minutos. Escurrirlas y reservarlas. Limpiar la coliflor antes de blanquearla dejándola unos minutos en agua fría con un chorrito de vinagre. Lavarla después ...

general

CREMA DE COLIFLOR CON PICATOSTES

Quien me iba a decir a mi que me iba a volver loca esta crema. Nunca y cuando digo nunca es nunca, le había echado nata a un puré. Quesos, leche, sí, pero nata, nunca. Sólo la empleaba para cocinar al fuego, bueno, ya me entendéis...Ya sé que la mayoría de vosotros sí que la usaréis, pero como para mí es la primera vez, me he vuelto loca. Otra cosa a añadir es que nunca había hecho una crema o un ...

Primeros

Crema de coliflor y quesitos

En cuanto llega septiembre volvemos a las rutinas diarias. El verano es muy bonito, pero en mi caso, descontrolo un poco la alimentación. Aun así, me encantaría que fuera verano todo el año jajaja Bromas aparte, septiembre es un mes de comienzos. Soy maestra y para nosotros el "año" comienza en septiembre jeje. Eso significa volver a los madrugones, a las comidas planificadas, a la org ...

Cuaresma Entrante recetas sanas ...

Crema de coliflor

Crema de coliflor Crema de coliflor, una receta sencilla, cremosa y ligera. La coliflor es una verdura que te gusta o la odias, su olor no suele agradar mucho y eso hace que no nos guste comerla.A mi me gusta ya que una vez cocinada pierde todo el olor y tiene un suave sabor. Ya poco a poco vamos empezando a preparar platos de cuchara, sobre todo por la noche, es cuando me apetece tomar una crem ...

recetas de primeros macarrones con crema de coliflor recetas caseras ...

Macarrones con crema de coliflor

¡Hola! Hoy traigo una receta fácil y económica, ideal para los antiverduras de la casa porque no podrán resistirse a una buena porción de macarrones. Ingredientes para 4 personas:300 gr. de macarrones 1/2 coliflor mediano 300 gr. de salsa bechamel (salsa blanca) 150 gr. de mozzarella rallada sal, pimienta cebollino para decorar Lavar, trocear y poner a hervir en agua con sal el coliflor. (Utilic ...