Es innecesario complicarse la vida pasando miles de horas en la cocina, no merece la pena porque las recetas fáciles tienen buenísimos resultados al igual que las más laboriosas, con esta crema de pescado y verduras comprobarás que digo la verdad.
Estoy convencida de que a estas alturas ya tendrás más que decidido tu menú para Nochevieja, si no es así y estás leyendo mi post has encontrado el entrante perfecto, no sigas buscando, esta receta de pescado es una apuesta segura. Las cremas de marisco y pescado son muy nutritivas y fáciles de tomar, una alternativa magnífica si a nuestra mesa se sientan niños y personas mayores.
Para cenar lo mejor son platos poco contundentes, las cremas de verduras resultan una opción fantástica, si además agregamos un poquito de pescado serán más completas y apetitosas. Por otro lado se preparan en poco tiempo y podemos hacerlas con antelación, en definitiva, me parecen excelentes para comenzar cualquier menú por muy festivo que sea.
Para mí el rape es un pescado de los más ricos, su carne es firme, baja en grasas y muy sabrosa. Admite infinidad de preparaciones, entre ellas este puré que seguro probarás muy pronto ¿Verdad?
Empezamos ahora mismo con nuestra crema de rape ¿Te has puesto el delantal?
CREMA DE RAPE AL AZAFRÁN
INGREDIENTES (4 personas):600g de rape
150g de puerro
100g de zanahorias
85g de cebolla
150g de tomate natural
45ml de aceite de oliva
100ml de nata (crema de leche) líquida
750ml de agua
hebras de azafrán
sal
perejil
panecillos de tomate y orégano tostados para acompañar (opcional)
PREPARACIÓN:
Limpiar las hortalizas y picarlas finas, sofreírlas en el aceite caliente durante 5 minutos.
Añadir el rape troceado, cubrir con el agua y salar. Hervir 10/12′.
Retirar el pescado y dejar cocer las verduras hasta que estén tiernas, 10/15′ más.
Desmenuzar el pescado desechando las espinas. Ponerlo en un vaso batidor, agregar el caldo con las verduras y triturar.
Volcar el puré obtenido de nuevo en la cazuela, incorporar la nata (crema de leche) y las hebras de azafrán.
Rectificar de sal si fuese necesario y hervir 2′ más.
Servir la crema de rape espolvoreada de perejil picado y un chorrito de nata (crema de leche).
Si no quieres comprar los panecillos que he puesto yo puedes acompañar esta crema de pescado con dados de pan frito o tostados en el horno (picatostes).
Guarda esta receta con rape, le sacarás mucho partido a lo largo del año.
En esta época del año apetecen muchísimo los platos de cuchara por eso me despido con otras dos ideas estupendas.
Anna recetas fáciles nos deleita con una Sopa de pescado con boletus y gambas.
Por mi parte te ofrezco Sopa de puerros con migas de bacalao.
¡¡Feliz Año Nuevo!!
Que aproveche!!!
Gracias por tu visita.
Hasta pronto!!!
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