Esta receta tuvimos ocasión de degustarla en casa de una buena amiga que nos invitó a comer. Nos sirvió una serie de aperitivos bien elaborados, sorprendentes, y utilizando ingredientes nada sofisticados. Todo un acierto. Eran aperitivos surgidos a partir de ideas que, aunque puedan parecer sencillas, no son despreciables. Es más, precisamente en su sencillez reside su valor. Integrar estos cuatro elementos, armonizarlos, y presentarlos de forma adecuada es el éxito de la receta.
RECETA
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INGREDIENTES (para seis cucharitas)
150 g de salmón ahumado
Una cebolleta tierna
Tomates cherries
Eneldo fresco
PREPARACIÓN
Cortar el salmón con cuchillo en trocitos muy pequeños.
Hacer lo mismo con la cebolleta tierna. Mezclar bien y colocar sobre una cucharita.
Cortar los cherries en trocitos muy pequeños eliminando las semillas. Poner el tomate por encima de la mezcla de salmón y cebolleta. Añadir el eneldo troceado.
CONSEJO
Este aperitivo también se puede presentar sobre unos biscotes de pan tostado. Entonces estas cantidades serían para cuatro tostas.
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