Cupcakes de Nata (crema de leche) y Fresas
Raciones: 12-16
Hora: 60 mins
Dificultad: fácil
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Ingredientes para los Cupcakes de Nata (crema de leche) y Fresas
90 gr. de mantequilla
180 gr. de azúcar
2 huevos
180 gr. de harina
1 cucharadita de fermento en polvo
2 cucharaditas de extracto de fresas
100 ml. de nata (crema de leche)
Ingredientes para el buttercream de fresa
300 gr. de mantequilla sin sal
675 gr. de azúcar en polvo
Extracto de fresa
Dos cucharadas de leche entera
Y además necesitaremos…
Fresas limpias y cortadas por la mitad
Elaboración de los Cupcakes de Fresa y Nata (crema de leche)
En primer lugar precalentamos el horno a 170º, preparamos la bandeja de los cupcakes con las formas para hornear que hayamos elegido.
En el bol de la batidora o robot de cocina colocamos la mantequilla, batimos durante 30 segundos, agregamos el azúcar y batimos de nuevo hasta obtener una mezcla esponjosa y blanquecina.
En otro bol aparte, colocamos los huevos, las yemas y el extracto de fresa, batimos un poco y lo incorporamos a la mezcla anterior.
Tamizamos la harina y el fermento y lo agregamos alternándolo con la nata (crema de leche) poco a poco. Repartimos por igual con la ayuda de una cuchara para helados y llevamos nuestros cupcakes al horno durante 20 minutos.
Pasado este tiempo y una vez horneados, los dejamos enfriar durante cinco minutos y los pasamos a una rejilla para que enfríen por completo antes de decorarlos.
Para hacer el buttercream de fresa, batimos la mantequilla durante 5 minutos, hasta que empiece a blanquear y a estar esponjosa, tamizamos el azúcar, debemos hacerlo siempre para el buttercream, y lo vamos incorporando en dos veces, batimos otros 3 minutos hasta obtener una crema homogénea y suave, añadimos una cucharada de extracto o esencia de fresa en la leche y lo añadimos como si fuera un hilo sobre la crema, batimos un par de minutos más.
Decoración de los Cupcakes de Nata (crema de leche) y Fresas
Decoramos nuestros cupcakes con la manga pastelera, con la boquilla 1M de Wilton, sin duda es mi preferida para decorar los cupcakes. Finalmente colocamos las fresas lavadas, limpias y cortadas por la mitad.
Feliz día cherryseguidores
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