Las mañanas de casi todos los sábados, un ejército de sigilosos cocineros disfrazados de personas normales colapsan las colas de carnicerías y pescaderías en busca de pequeños tesoros que pasan inadvertidos como tales al común de los mortales. Entre cliente y cliente, camuflados en la "normalidad" de cada día, escogen, seleccionan, reservan, acaparan uno y otro sin razón aparente, para desconcierto de cuantos les rodean.
Con furtivas miradas y crípticos gestos dan orden de apresar aquel langostino, aquella cigala o aquel esquivo calamar. Al llegar las doce de la mañana todos estos misteriosos personajes desparecen como por arte de magia. Son¿ los que van a cocinar una paella.
Ficha del libro
Título: 100 paellas y una fideuáAutores: Ignacio Méndez-Trelles y Ernesto Cantón
Editorial: Ediciones Nobel
Primera edición: 2004.
Precio: 39 ¿.
Diseño: Consuelo Álvarez González.
Más información: www.edicionesnobel.com; www.mendez-trelles.com.
Los autores
Ignacio Méndez-Trelles es escritor y traductor. Su carácter polifacético le ha llevado a publicar obras de muy diversa índole, como los ensayos literarios Las naves extraordinarias de Julio Verne y Las aventuras robinsonianas; libros de cultura y costumbres como la Guía Lazarillo de Gran Bretaña, y obras de carácter técnico como un Diccionario de informática y telecomunicaciones. En el campo de la gastronomía es, además de coautor de la presente obra, autor del Diccionario de gastronomía y hostelería de Paraninfo.
Ernesto Cantón proviene de una familia de gran tradición y prestigio hostelero. Diplomado en Turismo y Gestión Hotelera por la Universidad de Glyon (Suiza), es cocinero y propietario del restaurante Las Campanas de San Bernabé en Oviedo, donde se establece después de formarse en las cocinas de varias ciudades europeas y de Estados Unidos. Navegante de barco y avión, dedica la mayor parte de su tiempo libre a viajar y adquirir conocimientos gastronómicos y humanos por todo el mundo, especialmente por Asia, África y Europa del Este.
