Las habas o habichuelas (Vicia faba) son deliciosas legumbres que nos aportan muchos beneficios nutricionales y que podemos degustar frescas en la cocina de enero a junio.
Las habas son plantas trepadoras anuales originarias de oriente próximo cuyo fruto son las vainas alargadas y gruesas, en las cuales se encuentran las semillas (las habas).
Son unos frojiles muy ricos por su contenido en proteína vegetal. Además son de excelente calidad biológica, poseen hidratos de carbono que nos dan energía y fibra, los cuales nos ayudan a regular el tránsito intestinal. Es importante mencionar que su contenido en grasas es casi nulo, por lo que resultan ser un alimento excelente y muy saludable para las personas que estén haciendo dieta para adelgazar o que vigilen el peso.
A continuación os ofrezco cuatro recetas donde las habas tienen un papel protagonista.
Habas con jamón.
Desde mi blog os ofrezco una tapita de habas frescas con jamón guisadas en una sartén donde habremos pochado una cebolla con el jamón y un toque de tomate frito. A esta tradicional receta le he añadido caldo de pollo para guisarla con lo que te quedará una salsa para chuparse los dedos y si las emplatas como yo te enseño tendrás un entrante de categoría. Pero para verlo todo mejor, pásate por mi blog Tapitas y postres, donde podrás encontrar esta y otras muchas recetas.
Atún fresco con sésamo y cerezas con habitas.
El blog Patty's cake nos ofrece un plato de lujo, ideal para celebraciones especiales porque tiene una presentación exquisita . Se trata de un atún fresco con sésamo y cerezas con habitas de temporada salteadas. Con ese nombre es digno de estar en la carta de los mejores restaurantes. Para deleitarte con él, deberás tener en casa un lomo de atún fresco en trozos marinado previamente en limón, cebolleta, ajo y especias y luego rebozarlo en una mezcla de sésamo negro y blanco para freírlo en una sartén. Lo vamos a acompañar con una salsa de cerezas en almíbar con laurel, clavo y vino blanco que reduciremos en el fuego y por último lleva una guarnición de habitas salteadas con cebolla. Un plato con toques asiáticos que sorprenderá a tus invitados. No puedes dejar de visitar su blog para ver más maravillas como esta.
Alcachofas con habas y guisantes.
Desde el blog La Taza de Loza, tenemos estas alcachofas con habas y guisantes. Un plato totalmente vegetariano con una carga nutritiva estupenda y que además está riquísimo. Para prepararlo, utilizaremos alcachofas, habas, guisantes y un poco de pan rallado, ajo y perejil para rellenar. Una vez bien limpias las alcachofas, las rellenamos con la farsa de pan rallado, ajo y perejil y las cocinamos en la olla express. Una receta rápida, sana y deliciosa que podrás ver en el blog La Taza de Loza con más detalle.
Habas baby fritas con jamón
El blog Platos Plis Plas, nos ofrece una versión rápida de las tradicionales habas con jamón, Solo diez minutos se necesitan para saborear este riquísimo plato pues vamos a utilizar habitas en conservas, cebolla y taquitos de jamón. Se rehoga la cebolla un poco antes de añadir las habitas y el jamón y se le da un toque especial añadiendo menta fresca. ¿No os parece delicioso? Pasaros por el blog, para ver otras recetas.
Espero que estos cuatro platos os sirvan de inspiración y no olvidéis visitad estos blogs para ver más recetas.
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