Albondigas en salsa



Albondigas en salsa

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Albóndigas en salsa

 

Ingredientes:

½   Cebolla picada

2 Ramas de apio picados con todo y hojas.

3 tomates rojos picados

2 zanahorias en rodajas

700 Gramos de carne molida

Aceite de oliva

2 Salchichas picadas

2 Cucharadas grandes de pan molido

1 ó 2 huevos según su tamaño

¼  Cucharita de mostaza

2 Dientes de ajo picado1

Caldo de pollo, de carne  ó verduras el necesario

1 Cajita de tomate molido de 200 grs. ó al gusto

 



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En un plato grande y hondo colocas la carne, la cebolla picada, la rama de apio picada, la salchicha  picada, la  mostaza y mezclas, el huevo batido con un tenedor y mezclas con la carne, ahora vas a colocar el pan molido sigues mezclando, si ves que le falta más consistencia le pondrás  mas pan molido mezclas y al refrigerador.

 

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Ahora la salsa en un sartén hondo colocas el aceite y doras la cebolla picada ya que blanqueo colocas la otra rama de apio picada y las hojas del apio bien lavaditas , las zanahorias lavadas y cortadas en rodajas y doras unos segundos a que dore un poquitín los 2 dientes de ajo picado  y colocas el tomate picado a que empiece a dorar bien, es muy importante que lo dejes dorar a fuego bajo lo más que puedas para que tome un mejor sabor  siempre dando vueltas cuando necesite y que no se te pegue, ya cocido el tomate le colocas 1 cajita de tomate molido para realzar su sabor y esperas unos cinco minutos más, cuando veas que se está secando colocas ½ taza de caldo, si no tienes  caldo ponle agua y le colocas sal y pimienta o el sazonador que te guste.



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Mientras con la mezcla de la carne haces unas bolitas de carne con tus manos y cuando las tengas  las colocas en la salsa y las dejas cocer como 20 minutos o más según el fuego a que lo tengas, prueba su sazón y su cocimiento y listo.

Puedes servir las albóndigas acompañadas con un arroz blanco.

 

 

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Las verduras son imprescindibles para una buena alimentación, para una buena digestión, para dietas, etc., la zanahoria es rica en vitamina A rica en fibra y azúcar, es un gran antioxidante, buena para la vista, para la digestión, diurético, es una verdura  muy sabrosa se puede comer cruda y cocida.

Para mayor información puedes encontrar en el siguiente link:

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/zanahoria.htm

El tomate es muy importante para la alimentación y evita el alto riesgo de cáncer de próstata.

Para mayor información en el siguiente link:

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/tomate.htm
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