Albondigas en salsa
Albóndigas en salsa
Ingredientes:
½ Cebolla picada
2 Ramas de apio picados con todo y hojas.
3 tomates rojos picados
2 zanahorias en rodajas
700 Gramos de carne molida
Aceite de oliva
2 Salchichas picadas
2 Cucharadas grandes de pan molido
1 ó 2 huevos según su tamaño
¼ Cucharita de mostaza
2 Dientes de ajo picado1
Caldo de pollo, de carne ó verduras el necesario
1 Cajita de tomate molido de 200 grs. ó al gusto
En un plato grande y hondo colocas la carne, la cebolla picada, la rama de apio picada, la salchicha picada, la mostaza y mezclas, el huevo batido con un tenedor y mezclas con la carne, ahora vas a colocar el pan molido sigues mezclando, si ves que le falta más consistencia le pondrás mas pan molido mezclas y al refrigerador.
Ahora la salsa en un sartén hondo colocas el aceite y doras la cebolla picada ya que blanqueo colocas la otra rama de apio picada y las hojas del apio bien lavaditas , las zanahorias lavadas y cortadas en rodajas y doras unos segundos a que dore un poquitín los 2 dientes de ajo picado y colocas el tomate picado a que empiece a dorar bien, es muy importante que lo dejes dorar a fuego bajo lo más que puedas para que tome un mejor sabor siempre dando vueltas cuando necesite y que no se te pegue, ya cocido el tomate le colocas 1 cajita de tomate molido para realzar su sabor y esperas unos cinco minutos más, cuando veas que se está secando colocas ½ taza de caldo, si no tienes caldo ponle agua y le colocas sal y pimienta o el sazonador que te guste.
Mientras con la mezcla de la carne haces unas bolitas de carne con tus manos y cuando las tengas las colocas en la salsa y las dejas cocer como 20 minutos o más según el fuego a que lo tengas, prueba su sazón y su cocimiento y listo.
Puedes servir las albóndigas acompañadas con un arroz blanco.
Las verduras son imprescindibles para una buena alimentación, para una buena digestión, para dietas, etc., la zanahoria es rica en vitamina A rica en fibra y azúcar, es un gran antioxidante, buena para la vista, para la digestión, diurético, es una verdura muy sabrosa se puede comer cruda y cocida.
Para mayor información puedes encontrar en el siguiente link:
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/zanahoria.htm
El tomate es muy importante para la alimentación y evita el alto riesgo de cáncer de próstata.
Para mayor información en el siguiente link:
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/tomate.htm
