Albóndigas Tekirdag: un plato especial de la cocina turca



Las albóndigas se hacen en diferentes formas y sabores en todo el mundo y se cocinan de muchas maneras diferentes. Las albóndigas Tekirdag son uno de los muchos tipos de albóndigas en cocina turca y conocidas con el nombre de una ciudad que se llama Tekirdag. Estas albóndigas son una de nuestras favoritas con su sabor diferente y delicioso. Todo el mundo va a quererte esta receta.

Ingredientes de albóndigas Tekirdag:

500 grs de carne molida mediana en grasa
1 pequeña cebolla
40 grs de pan rallado
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sémola
1 cucharadita colmada de sal
1 cucharadita colmada de bicarbonato de sodio
1 cucharadita colmada de comino
½ cucharadita de pimienta negra
Jugo de cuarto de limón

Ingredientes de la salsa de chile:

1 cucharada de pasta de pimienta
4 cucharada de salsa de tomate
½ cucharada de vinagre
Unas ramitas de perejil finamente picado
⅓ cucharadita de comino
½ cucharadita de ají picante
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimienta negra
2 cucharada de aceite de oliva
Sal

¿Cómo hacer albóndigas Tekirdag?

1- Añadir la cebolla finamente picada y el ajo rallado a la carne picada y amasar bien. Luego añadir el pan rallado, la sémola, el carbonato disuelto en zumo de limón, la sal, la pimienta negra y el comino y seguir amasando.

2-

* Mantener la carne picada preferentemente en el frigorífico durante 24 horas, o mínimo 8 horas si no es posible. Este proceso de espera es muy importante para el sabor de las albóndigas.

* Dar forma a la carne molida sacada de la nevera y volver a amasar, mojándos las manos de vez en cuando, como en las fotos. Si es posible, cocinarlo a la parrilla o en una sartén de teflón.

3-

Llevar las albóndigas cocidas al plato. Cortar cebollas y tomates a un lado y servirlo con salsa picante y piyaz (ensalada turca de alubias). ¡Buen provecho!

¿Cómo hacer la salsa de chile?

4- Mezclar bien todos los ingredientes en un bol adecuado y servir en el mismo plato con las albóndigas.

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