Alcachofas con salsa de almendras

Ingredientes para 4 comensales

Alcachofas 1 kg. aceite de oliva 4 cucharadas ajo 2 dientes almendra cruda 1 cazo perejil 1 cucharada azúcar pan rallado 1 cucharada
Se limpian bien las alcachofas y se parten en cuatro trozos. Se sofrÍen con el aceite. A parte se baten los dientes de ajo, el perejil y la almendra con un vaso de agua. Se espolvorea el pan ralllado sobre las alcachofas y se les da unas vueltas. Se añade la mezcla de almendras, y se deja cocer hasta que las alcachofas estén blanditas. Se le añade el azúcar.
Fuente: Julia
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