Sepia con alcachofas

Ingredientes para None comensales

Alcachofas 1/2 kg. sepia 800 gr. cebolla 1 unidad caldo de pescado 1/2 l. aceite ajo 1 diente guindilla laurel 2 hojas sal pimienta

Pelar y trocear las alcachofas y la cebolla. Sofreirlas sin olvidar rociar las alcachofas con limón para evitar que se pongan nagras), después añadir al caldo de pescado el laurel y la pimienta, colar y reservarlo. Con un poco de aceite sofreir un poco la sepia y reservarla junto a las alcachofas y la cebolla. Cuando el caldo hierva unos minutos, se incorpora todo y se deja mezclar los sabores. Por último, dorar el ajo en laminas y la guindilla troceada y dejar unos minutos más.
Fuente: NELY
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