Este aliño lo preparó un día en mi casa y nos encantó, en esa ocasión lo hizo con aceitunas y las hierbas aromáticas eran frescas, pero como este invierno todas mis plantas han tenido algún percance que no logro comprender y se han muerto (en este momento me encuentro repoblando la plantación a ver si logro tener de nuevo surtido para el veranito), utilizo hierbas secas y en lugar de aceitunas, pepinillos, pero como siempre digo y bien me enseñó mi hermano, ponle lo que te apetezca y experimenta.
Es ideal para usar con pescado blanco tipo panga o bacalao fresco que no suelen tener mucho sabor o para una ensalada, en esta ocasión lo utilizo con pescado simplemente cocinado al horno unos minutos sin nada más ya que con el aliño es suficiente.
A continuación recomendaciones de aliños para pescado y carne además de deliciosas recetas:
ALIÑO PARA PESCADO
-1 cebolla
-1 cucharada de romero
-1 cucharada de albahaca
-pimienta molida
-sal
-pepinos en vinagre, aceitunas verdes o negras lo que mas te guste o las dos cosas.
-aceite de oliva como 1/2 vaso de los de vino
-vinagre de módena
-2 huevos cocidos
Ponemos los huevos a cocer en un cazo con agua unos 10 minutos.
Picamos la cebolla lo más fina que podamos.
Picamos un puñado de pepinillos (al gusto, yo unos 15) y las aceitunas.
Una vez que el huevo esté cocido lo pelamos y picamos también.
En un bol mezclamos las hierbas aromáticas, la sal, la cebolla, el pepinillo y los huevos cocidos y mezclamos bien. Añadimos el aceite y vinagre al gusto mezclamos bien y ya está listo para utilizar.
Ponemos el pescado en una fuente que pueda ir al horno untada con un poco de aceite de oliva para que no se nos pegue y metemos al horno a 180º unos 8 minutos, controlando que no se nos pase y se nos quede seco el pescado
.
Servimos el pescado caliente con el aliño y la guarnición, en este caso ensalada, también le viene bien un arroz blanco, verduras a la plancha o rebozadas ver berenjenas con miel, o simplemente pasadas por harina, lo que os apetezca. Buen provecho.
Aquí os dejo mi nueva plantación de hierbas aromáticas.
Si queréis ver más recetas pasaros por mi Facebook Como Cocino Yo, encontrareis un montón de recetas y si os gusta no os olvidéis darle al Me Gusta y Compartir.
Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
