Ingredientes para 4 personas;
-16 Mejillones.
-400 grs de almejas.
-400 grs de vieiras.
-1 cebolla pequeña.
-1 tallo de apio.
-1 cucharada de cebollino picado.
-100 ml de vino blanco.
-1 vaso de leche desnatada.
-50 g de queso parmesano rallado.
-sal y pimienta.
Preparación 15 o 20m de coción;
Deja las almejas en un recipiente con agua y sal; limpia los mejillones pela y pica la cebolla.
Abre las almejas en una caerola con vino y la cebolla durante 3 minutos; retiralas.
Añade los mejillones y ábrelos a fuego vivo durante 5 minutos; escúrrelos y reserva el líquido de cocción.
Corta el tallo de apio en tiras y escáldalas en agua hirviendodurante 1 minuto; escúrrelas. En otra cacerola mezcla la leche caliente con el queso, añade el líquido reservado, salpiméntalo y redúcelo a la mitad; agrega las vieras y el cebollino y cuécelo durante 5 mintuos. Incorpora los mejillones y las almejas y remuévelo para que tomen sabor. Sírvelo decforado con las tiras de apio.
Sugerencia;
Para preparar este plato tan sabroso y ligero puedes utilizar vieiras congeladas que son más económicas que las frescas, y el plato quedará igual de rico.
Espero que os guste.
Un abrazo y hasta pronto!!!
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