Angel Food Cake de frambuesas

Somos muy, muy fans en Cherry&Coconut de los Angel Food Cakes, esta semana os traigo un Angel Food Cake de frambuesas, maravilloso, extrajugoso como todos los que hemos hecho. Es una receta de las básicas de repostería creativa, que os sacarán de más de un apuro y con la que quedaréis siempre, fenomenal. Las ventajas de este bizcocho es que está hecho apenas con claras de huevo, por tanto es súper leve, y se puede acompañar de fruta fresca, nata, siropes. lo que queráis…Si queréis ver más recetas, llegué a hacer un especial, sólo tenéis que pinchar aquí, aquí, aquí y aquí…Y ahora como siempre, con ganas e ilusión, vamos a ponernos a hornear esta delicia rosa…

Angel Food Cake de frambuesas



Raciones: 10-12

Hora: 60 mins

Dificultad: fácil

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Ingredientes para elaborar el Angel Food Cake (receta adaptada de El Blog de Bea)

9 claras de huevo

100 gr. de harina de repostería


200 gr. azúcar

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de cremor tártaro

2 cucharaditas de aroma / extracto de frambuesa






Elaboración del Angel Food Cake de frambuesas


Angel Food Cake de frambuesas


Sacamos las claras al menos media hora antes para que estén a temperatura ambiente y precalentamos el horno a 180 grados. Batimos las claras hasta que estén espumosas, más o menos un minuto, incorporamos el cremor tártaro y la sal, seguimos batiendo hasta que se formen picos, añadimos el azúcar en cucharadas, con intervalos de 15 segundos, y seguimos batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante, incorporamos el extracto y batimos unos minutos más. La harina la incorporamos de una forma suave, poco a poco, con movimientos rápidos pero sin brusquedad. Una vez la mezcla sea homogénea, la añadimos a nuestro molde (muy importante que no esté engrasado) y lo llevamos al horno durante 50 minutos. Pasado este tiempo, dejaremos el molde enfriar durante al menos una hora boca abajo, con la ayuda de una espátula desmoldaremos el bizcocho y lo decoraremos con frambuesas frescas.

Angel Food Cake de frambuesas


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Etiquetas: Bizcochos

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