Esplendor en la Cocina Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Angel Food Cake



¡Hola!

Después de toda la Semana Santa y los días de descanso, para los que pudieron descansar, claro... jajaja he querido traeros un postre dulce, pero ligero. Es como saborear un poquito de nubes :)

¡Un Angel Food Cake! 

Este bizcocho es un clásico de la repostería americana y, aunque puede parecer muy frágil, no lo es tanto cuando se enfría. 

Es muy sencillo de hacer pero tiene algunos puntos que tenemos que tener muy en cuenta. Por ejemplo, batir bien las claras para que la masa quede aireada y no engrasar nunca el molde para que el bizcocho "trepe" por él.


Angel Food Cake

Ingredientes

12 claras de huevo (yo he usado claras pasteurizadas)

130 gr. de harina

430 gr. de azúcar

1/4 de cucharadita de sal

1 cucharadita de cremor tártaro o zumo de limón

1 cucharaditas de extracto de vainilla

Para comenzar precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo, y tamizamos la harina varias veces en un bol. Reservamos,

Ponemos, en el bol de la batidora, las claras, la sal, y el cremor tártaro/zumo de limón, y batimos a velocidad baja hasta que espumen. Cuando hayan espumado, aumentamos la velocidad de la batidora y continuamos batiendo hasta que se formen picos blandos. Vamos añadiendo el azúcar, sin dejar de batir, cucharada a cucharada; y luego el extracto de vainilla. Continuamos batiendo hasta que obtengamos un merengue brillante y, cuando levantemos la varilla, el merengue se mantenga firme.

Agregamos la harina de 3 veces, mezclando con una espátula de silicona, haciendo movimientos envolventes hasta que se integre con nuestro merengue.

Ponemos nuestra masas en el molde especial para Angel Food Cake y alisamos un poco la superficie con una espátula.

Horneamos a 180º unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Pasado este tiempo, sacamos del horno y ponemos el molde boca abajo sobre una rejilla durante, aproximadamente, una hora. Pasada esta hora, desmoldamos, pasando una espátula por el borde del bizcocho, y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.





Es un bizcocho muy ligero que podréis acompañar de nata (crema de leche), fruta fresca, chocolate, helado... ¡Aunque solo también está riquísimo!
Si os animáis a prepararlo ya sabéis que me encanta que me contéis vuestra experiencia y/o vuestras dudas :)
Os recuerdo que tenemos un sorteo activo aquí en el blog y otro sorteo en Facebook!! Para participar pinchad aquí y así os enteráis de todo.
Nos vemos la semana que viene
???

Facebook | Twitter | Pinterest | Bloglovin" | Instagram

¡No te olvides de suscribirte si no quieres perderte nada!

Fuente: este post proviene de Esplendor en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pie de manzana en manzana

¡Hola de nuevo! Después de estas súper vacaciones blogueras que he tenido (porque soy una dejada de la vida, voy a admitirlo ya y dejarme de rodeos...), ¡estoy aquí otra vez! Como os dije en el post a ...

Lemon Curd express con thx

¡Hola! Ya sé que hace mucho que no estoy por aquí... pero, como os he avisado anteriormente, tengo algunos proyectos en mente que quiero llevar a cabo. El primero era hacer un curso con La Tallerería ...

Angel Food Cake

¡Hola! Después de toda la Semana Santa y los días de descanso, para los que pudieron descansar, claro... jajaja he querido traeros un postre dulce, pero ligero. Es como saborear un poquito de nubes :) ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos

Angel Food Cake clásico

Angel Food Cake clásico, seguimos con este especial que tanto está gustando, así que hoy vamos con la versión más clásica pero sin lugar a dudas, buenísima. Esta receta es ideal para acompañar con nata y frutas por ejemplo, o para degustarlo simplemente solo, es, sin lugar a dudas mi preferido. Si queréis ver más recetas de Angel Food Cake tenéis más aquí y aquí…Y ahora vamos a ponernos mano ...

Internacional Postres

Bizcocho de ángel (angel food cake)

El angel food cake o bizcocho de ángel es una receta típica de Estados Unidos. Es un bizcocho muy ligero, muy esponjoso y de un sabor delicado. No lleva nada de grasa ni levadura. Para que nos resulte más fácil la preparación usaremos cremor tártaro para que las claras se estabilicen y mantengan mejor la forma de merengue; pero si no tenemos cremor tártaro podemos sustituirlo por una cucharada de ...

bizcochos repostería americana recetas postres

ANGEL FOOD CAKE (Bizcocho de ángel)

Hoy os traigo la receta de un bizcocho típico norteamericano, que se prepara solo con claras de huevo, azúcar y harina. No lleva nada de grasa, por lo que tiene una textura muy ligera. Se hornea en un molde especial con patitas, y se deja enfriar en el mismo molde boca abajo, para evitar que se encoja una vez horneado. A mi personalmente me encanta, es un bizcocho muy ligero, nada pesado, suave y ...

La cosa más dulce

Angel food cake: bizcocho de ángel

Angel food cake: bizcocho de ángel ¿Cuántas veces os habéis encontrado con muchas claras de huevo y sin saber qué hacer con ellas después de cocinar algo a base de yemas? En nuestras cocinas es algo habitual. Hoy os traemos una de esas recetas ideales para reciclar el excedente de claras: el angel food cake. El bizcocho de ángel es un bizcocho norteamericano que consiste sencillamente en mezclar ...

Bizcochos

Angel Food Cake de frambuesas

Somos muy, muy fans en Cherry&Coconut de los Angel Food Cakes, esta semana os traigo un Angel Food Cake de frambuesas, maravilloso, extrajugoso como todos los que hemos hecho. Es una receta de las básicas de repostería creativa, que os sacarán de más de un apuro y con la que quedaréis siempre, fenomenal. Las ventajas de este bizcocho es que está hecho apenas con claras de huevo, por tanto es súper ...

Pasteles y bizcochos Recetas

Angel Food Cake perfecto

Receta de Angel Food Cake perfecto. Siempre me había preguntado porqué este bizcocho se llamaba Angel Food Cake. Hay muchos bizcochos diferentes (genovés, sponge cake…) y la mayoría reciben su nombre por su textura, pero… ¿angel food cake? Todas esas dudas se fueron cuando probé el primero! Es puro aire, pura esponjosidad… es como morder una nube! Y es de ahí donde proviene su no ...

Tartas y Pasteles Arándanos Bizcocho ...

Angel food cake con chocolate y frutos del bosque

Hace tiempo que me hice con un molde para hacer angel food cake en Lecuine.com pero no me había puesto a ello, bueno sí, pero resultó un poco fiasco el primer intento y fue porque engrasé el molde. Pero el que la sigue la consigue y aquí tenéis este angel food cake con chocolate y frutos del bosque. Me parece taaaaaaan bonito ¡Ains! ¿Qué es un Angel food cake? El angel food cake es la estrella de ...

recetas postres angel food cake

Angel Food Cake de chocolate

Cuando pruebas por primera vez un Angel Food, es inevitable pensar en probarlo de otros sabores porque simplemente su sabor te cautiva. De el Angel Food que hice ya en una entrada anterior, decir que tiene la suma de varias características que hacen que sea uno de los cakes más deliciosos ,delicados, dulces y esponjosos que he probado nunca. Su sabor es incoparable, bueno sí, si a algo se puede pa ...

Spéculoos Angel Food Cake

  Hoy os traigo otro Angel Food Cake. Esta vez con sabor a esas galletas navideñas belgas que tanto me gustan, las Spéculoos. El nombre es de lo más acertado pues un bocado de este bizcocho de claras tan esponjoso es como darle un bocado a una nube de azúcar. Ya sabéis que el primero que preparé fue el Chocolate Angel Food Cake. Pero este, sin duda, es de los favoritos en casa.   Es un clásico de ...

Bizcochos

Angel Food Cake de Chocolate

Angel Food Cake de Chocolate, ya os he comentado en más de una ocasión  lo muchísimo que me gusta este bizcocho, por lo suave y esponjoso que es, por lo leve, y porque engorda mucho menos que otro tipo de bizcochos, tenéis más recetas aquí… Es un clásico de la repostería americana y se caracteriza porque se hace en unos moldes de acero inoxidable con una especie de “patitas”, ya ...