Receta para hacer Chuleta valluna de cerdo
La chuleta valluna de cerdo; es una receta originaria del valle del cauca en Colombia, pero es sencilla de preparar, ya que sus ingredientes son comunes, y fáciles de conseguir en cualquier lugar del mundo.
1) tomamos 5 chuletas de cerdo.
2) esparcimos jugo de limón por un lado de las chuletas, y luego por el otro.
3) Sazonamos las chuletas con: comino en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta al gusto. “ojo este procedimiento deberá hacerse por ambos lados de las chuletas”.
4) tomamos un recipiente y agregamos una taza de harina, la sazonamos con sal y pimienta, en otro recipiente; quebramos dos huevos; le agregamos medio pocillo tintero de agua, una pizca de sal y pimienta, y procedemos a batirlos, en otro recipiente; agregamos una taza de miga de pan, y la sazonamos con una pizca de sal y pimienta al gusto.
5) paso seguido: colocamos las chuletas en un recipiente, las tapamos con papel crisitaflex, y las colocamos a marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
Preparación:
Retiramos las chuletas del refrigerador, las destapamos, y las pasamos primero por la harina que ya esta sazonada, seguidamente las pasamos por el huevo batido, y por último las pasamos por la miga de pan.Colocamos a calentar aceite en un recipiente “ojo que el aceite este bien caliente”, y las freímos a fuego lento que se doren bien por ambos lados, luego las retiramos, colocándolas en servilletas o papel absorbente, las podemos acompañar con arroz y ensalada.
Nota: si la carne está un poco dura nos podemos ayudar machacándola con una piedra de mano, teniendo cuidado de no ir a dañar la chuleta.
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