Fotografía © Juan Manuel Díaz Clavijo
INGREDIENTES:
250gr de arroz redondo
200gr de azúcar
600gr de agua
1 litro de leche fresca o entera
1 rama de canela
2 rodajas de la corteza de un limón
Una pizca de sal
Canela en polvo
ELABORACIÓN:
Ponemos las mariposas a las cuchillas de la Thermomix.
Echámos en el vaso el arroz, una de las rodajas del limón y una pizca de sal. Programamos a 100ºC, 10 minutos, velocidad 1.
Mientras en un cazo ponemos a calentar la leche, con la otra rodaja de limón y la rama de canela.
Cuando la leche haya dado un hervor, y hayan pasado los 10 minutos que hemos programado la thermomix, volcamos la leche al vaso. Programamos 4 minutos, a 100ºC, velocidad 1.
Pasado este tiempo, añadimos el azúcar. Programamos 2 minutos, a 100ºC, a velocidad 1.
Después, ponemos todo en un recipiente grande, para que nos sea más fácil echárlo a donde lo vamos a servir.
Quitamos la rama de canela y las cortezas de limón.
Con un cacillo, lo vamos poniendo en cuencos pequeños. Espolvoreamos con canela en polvo. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera.
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