Si hay algo que le gusta a dos de mis hijos que aún viven con nosotros, es la ensalada de arroz con papas....así que para darles gusto la hice.....inspirada en la primavera!!!
y así nos quedó esta ensalada de ARROZ CON PAPAS CHEF....
Ingredientes:
5 papas medianas
5 huevos
1 lata de arvejas
1 lata de caballa natural
aceite girasol cantidad necesaria
1 lechuga morada
4 tomates redondos medianos
1 cebolla dulce chica
aceitunas negras o verdes
mayonesa
sal y condimento para ensaladas
Elaboración:
Es muy fácil de realizar...hervimos arroz, lo colamos y lo ponemos en una fuente chata para que se enfrié y no se siga cocinando, hacemos lo mismo con las papas y los huevos...(las papas hervidas con cascara quedan mas sabrosas, cuando se enfrían las pelamos).
Comenzamos a preparar la ensalada, ponemos aceite al arroz y mezclamos suavemente, agregamos huevo picado en cuadrados, arvejas, papas en cuadrados y mezclamos, siempre suavemente.
Cortamos el resto de los huevos en rodajas, y lo mismo las papas y los tomates, la lechuga en juliana....preparamos la fuente donde ponemos la mezcla del arroz y en el medio la lechuga ya sazonada a gusto, sin sal!!!...para que no se marchite.
sobre la lechuga comenzamos a colocar rodajas de papas
luego el tomate y el huevo
ponemos un trozo de caballa y decoramos con cebolla y aceitunas, en este caso puse negras, pero pueden ser las que quieras
ponemos el resto de las rodajas de papas alrededor como haciendo una canasta, decoramos con mayonesa y a comernos una rica ensalada!!!
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