Vamos ya con la receta:
Ingredientes:
6 papas
3 huevos
Pimientos asados
Aceitunas negras
Filetes de caballa
Una cebolla
Perejil fresco
Sal marina
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre de Jerez
Preparación:
Hervimos las papas, con la piel. Hervimos también los huevos
Cortamos la cebolla y el perejil muy finamente
Hacemos una vinagreta: tres partes de aceite de oliva virgen extra por una de vinagre. Mezclamos bien y añadimos sal y la cebolla y el perejil picados. Volvemos a mezclar y dejamos que repose.
Cortamos las aceitunas en rodajas y los pimientos asados en cuadraditos
Pelamos los huevos y los cortamos en seis trozos, a gajos.
Cuando las papas estén, les quitamos la piel con cuidado de no quemarnos y las cortamos en rodajas.
Así, todavía tibias, ponemos las papas en una fuente plana de ensalada, las aliñamos bien con la vinagreta y les añadimos el resto de ingredientes: caballa (desmigada con los dedos), las aceitunas, los pimientos y los huevos.Mira en vídeo cómo se hace esta receta:
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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