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Papas aliñás con melva

Este plato es, de alguna manera, una ensalada de patatas.

Si te gustan las patatas no dudes en hacerlo, es baratito y queda riquísimo!

Las patatas aliñadas (papas aliñás) se comen mucho en el sur de España y aunque nosotros las hemos hecho con melva, se pueden hacer con atún, bacalao e incluso alguna verdura.

Ingredientes:

4 patatas grandes

1 cebolla dulce

6 pepinillos en vinagre

4 troncos de melva

sal y aceite de oliva virgen

Elegiremos para esta receta unas buenas patatas, puesto que son la base de la receta, deben ser de calidad e idóneas para la cocción pues de otro modo corremos el riesgo de que se nos deshagan al cocerlas.

Ponemos a cocer las patatas, bien lavadas pero con la piel, a fuego medio durante unos 20 minutos  o hasta que, al pincharlas con un tenedor, notemos que están cocidas.

Cuando nuestras patatas recuperen una temperatura suficientemente tibia para su manipulación, las pelamos y las troceamos irregulares y grandecitas, como de bocado.

Usamos un corte pluma finita para la cebolla y la añadimos a las patatas.

Agregamos después el pepinillo cortado en cuadraditos bien pequeñitos y aliñamos todo bien con sal y un buen chorro de aceite de oliva.

Separamos en cuencos individuales y ponemos encima dos troncos de melva, escurridos del aceite de conservación de la lata,  por comensal.

Fácil, rápida, barata y riquísima. Alguien da mas?



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