Paletilla de cordero 750 gr,3 patatas medianas,150 gr. de guisantes,1 zanahoria,150 ml. de vino blanco.,15 ml. de coñac,Pimienta negra molida,Romero,Sal,Aceite oliva virgen extra
Lo primero será pedir al carnicero que realice unos cortes en la paletilla sin separar los trozos para que se ase bien por dentro, luego le daremos con aceite por todas partes (podríamos utilizar manteca de cerdo pero particularmente en casa no utilizamos demasiadas grasas animales); a continuación le pondremos sal, pimienta y romero por las dos caras de la paletilla. El siguiente paso es poner tres cucharadas de aceite en la pieza oval colocar la paletilla encima por la cara donde no se encuentran los cortes, en los cortes podemos verter un poco de vino blanco; ponemos el fuego al máximo y tapamos para que se dore dicha cara, cuando hayan pasado unos minutos y comience a salir vapor destapamos y si esta bien dorada damos la vuelta, añadimos el resto del vino y del coñac por encima colocamos las patatas partidas por la mitad rodeando la paletilla y las salpimentamos, volvemos a tapar y esperamos unos 20 minutos.
Pasados estos minutos destaparemos añadiremos los guisantes y la zanahoria, taparemos y programamos el audiotherm (mayordomo) 35 minutos en función cocer (zanahoria), cuando nos suene el audiotherm que ha llegado a dicha función bajamos el fuego al mínimo y dejamos que pase el tiempo programado, cuando llegue a cero nuestro asado esta listo.
El tiempo de cocción variará según el tamaño de la pieza y grosor, así como la textura que deseemos obtener del cordero; a más tiempo más hecho y más tierno (pero ojo con las verduras).
La pieza oval es la elegida para este suculento plato que a mi me entusiasma, como se trata de una carne grasa vamos a acompañar de dos verduras (pueden ponerse otras distintas a las elegidas por nosotros) y unas patatas asadas. la receta de este asado esta indicada para tres personas. como ingredientes vamos a utilizar:+ Paletilla de cordero 750 gr.+ 3 patatas medianas.+ 150 gr. de guisantes.+ 1 ...
La pieza oval es la elegida para este suculento plato que a mi me entusiasma, como se trata de una carne grasa vamos a acompañar de dos verduras (pueden ponerse otras distintas a las elegidas por nosotros) y unas patatas asadas. la receta de este asado esta indicada para tres personas. como ingredientes vamos a utilizar:+ Paletilla de cordero 750 gr.+ 3 patatas medianas.+ 150 gr. de guisantes.+ 1 ...
Ingredientes para None comensalesPaletilla de cordero 1 unidad sal ajos tomillo romero limón aceite En una bandeja se pone la paletilla de cordero salpimentada, aparte se machacan en un mortero unos ajos con un poco de tomillo un poco de romero, medio limon exprimido y medio vaso de aceite, se bate un poco toda esta mezcla y con ella unta toda la paletilla. Se mete en el horno (200 ºC ...
Ingredientes para None comensalesPaletilla de cordero aceite sal cebolla Engrasar la sartén con unas gotitas de aceite. Cortar patatas en rodajas (tamaño como para el besugo al horno. ½ cm. aprox.) y colocarlas en el fondo de la sartén. Cortar cebollas en rodajas y ponerlas encima de las patatas. A continuació, pondremos la paletilla, que puede ser entera, o cortada en varios trozos ...
Ingredientes para None comensalesPaletilla de cordero 2 unidades cebolla 4 unidades puerros 4 unidades zanahorias 4 unidades chalotas 8 unidades ajo 8 unidades judías verdes 100 gr. ajo 10 unidades limón 1 unidad agua harina de maíz aceite de oliva sal Se pelan y aplasta los dientes de ajo con un cuchillo. por otra parte se hacen unos a las paletilla y se introducen los dientes de ajo de ...
PALETILLA DE CORDERO ASADA AL HORNO DE LEÑAForma tradicional de asar una buena paletilla de cordero, uno de los platos típicos de la Navidad.Hoy traemos un plato típico de la Navidad en muchas zonas de Españaya que es el invierno, y más concretamente, de noviembre a febrerocuando se crían los corderos jóvenes, que son los más demandados.Al comprar estas carnes conviene pedir consejo al carnicero y ...
Un manjar para prepararlo este fin de semana, donde mejor sabe es en un horno de leña. Es una receta fácil de hacer y de sabor ni te cuento, mejor que lo pruebes tu mismo. Con una buena paletilla de cordero podemos adobar un par de horas con un poco de aceite, ajo machacado...Ir tomando nota y al lio...Ingredientes:media paletilla de cordero1 tomate1/2 media cebolla1 diente de ajo1 cda. de manteca ...
Ya mismo tenemos esas cenas que aunque casi siempre decimos que son muy pesadas y exageradas, a todos nos gusta el ver esas mesas también preparadas, tan engalanadas y todas las personas que queremos juntas.En estas noches se suele comer mucho el cordero yo hoy es presento esta receta que es muy fácil de preparar y que solo nos ocupa el tiempo de aliñarla y de darle unas vueltas en el horno.Ya os ...
Ingredientes: Una pierna o paletilla de corderoPatatasCebollaVinoAjo en polvoApio secoAceite y salPuse a asar las rodajas de cebolla con la patata gruesa, salpimentada igual con ajo sal y apio en polvo, cuando estaban hechas las aparté y asé el cordero salpimentado igual, con un poco de vino y aceite, y cuando se terminó de hacer añadí las patatas y la cebolla, y buenísimooo...
INGREDIENTES
1 paletilla de cerdo de unos 3,5 kg
3 aníses estrellados
5 g de pimienta jamaicana
10 clavos de olor
4 pimientas de Sichuan
10 g de mostaza en grano
3 g de semillas de hinojo
6 g de pimienta negra en grano
30 g de azúcar moreno
20 g de sal
3 hojas de laurel
6 dientes de ajo
1 rama de canela
100 g de cebolla
150 ml de coñac
400 ml de vino blanco para cocinar
300 ml de caldo de pollo
3 ...
