Ingredientes para 4 comensales
Bacalao 700 gr. cebolla mediana 150 gr. pimiento rojo 300 gr. ajo 1 unidad vino blanco 1/2 de taza caldo de pescado 1/2 de taza harina 1,1/2 de cucharada aceite de oliva 4 cucharadas sal pimienta molidaPelar la cebolla y el ajo y picarlos muy menudos.Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, acercar al fuego y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar la harina y remover con una cuchara de madera. Añadir el vino y el caldo sin dejar de mover. Cocer a fuego suave unos minutos y salpimentar. Añadir 1 pimiento asado y pelado, y triturar para que quede una salsa homogénea.
Lavar los filetes de pescado y colocar en una bandeja refractaria engrasada con un poco de aceite. Verter la salsa sobre el pescado y meter en el horno precalentado, a calor medio (180º), unos 10 minutos aproximadamente.\r\nAdornar con el otro pimiento en tiritas.
Fuente: http://www.cocinavino.com