Barreña con manzana asturiana

Hoy vengo con un postre típico de Grau, al que se le conoce como "La Barreña", haciendo referencia al recipiente de barro donde se hacía, en el occidente y en otros lugares se le conoce como requesón o cuajada, la barreña es un queso fresco sin sal de afuega´l pitu, al que simplemente le hay que añadir leche y azúcar en función del gusto.Resumen de la receta en vídeo INGREDIENTESBarreñaLech ...

En Asturias existen infinidad de quesos: de vaca, de oveja, de cabra, tiernos, curados, con moho... Uno de ellos es el de afuega`l pitu (en castellano, "ahogar la garganta"), un queso de vacacon una textura muy peculiar, tanto que al comerlo para que se queda en la garganta (por eso se recomienda consumirlo acompañado de sidra). El afuega`l pitu se presenta en tres variedades: curado rojo (se añad ...

Hoy abrimos una nueva serie de post llamada "Los mejores quesos de" con la que queremos hacer un repaso a las variedades más destacadas de España y Europa para que los amantes de este "regalos de los dioses", como lo llamaban los antiguos griegos, puedan descubrir nuevas delicias para el paladar.Empezamos con un queso de Asturias y no, no es el Cabrales, porque aunque ésta sea una de las denominac ...

Cuando mi amiga Bibi me dijo que había comido en un restaurante, longaniza de Avilés rellena de queso afuega´l pitu, casi me muero de envidia. ¡Menuda combinación! Así que cuando volví de vacaciones cargada de provisiones, me puse manos a la obra. Para suavizar la intensidad del plato, preferí sustituir el queso por una moussede champiñones. La longaniza de Aviléses una longaniza blanca de cerdo, ...

Ingredientes para 4 comensalesManzanas asturianas 3/4 kg. azúcar 200 gr. nata líquida 15 cl. huevos 3 unidades [imagen=1825565]Se cuecen las manzanas en 750 mililitros de agua con azúcar, peladas y en trozos. Cuando comiencen a pasarse, se retira y se bate con la batidora. Por otra parte se baten los huevos con la nata. Se les añade el puré de manzana y se remueve hasta lograr una pasta fina. S ...

Ingredientes para None comensalesLeche 1/2 l. nata líquida 1/2 l. queso de untar 1 tarrina azúcar 1 vaso preparado de cuajada 1 sobre galletas mantequilla mermelada de fresa fresas [imagen=1825865]Ponemos en la cazuela a fuego medio, la leche, la nata, la tarrina de queso, y el azúcar y dejamos que hierva removiendo constantemente durante 20 minutos. Mientras machacamos las galletas y ...

PASTEL DE CUAJADA Y QUESITOS ******************** INGREDIENTES ************* 1 L DE LECHE 2 SOBRES DE CUAJADA 3 HUEVOS 3 QUESITOS 8 CUCHARADAS DE AZÚCAR GALLETAS MARÍA ELABORACIÓN ************* CARAMELIZAMOS UN MOLDE, PONEMOS 3 VASOS DE LECHE A COCER MIENTRAS, BATIMOS LOS HUEVOS, LOS ...

INGREDIENTES (para 4 6 personas) 200 g de leche 150 g de harina 3 huevos 1 pizca de sal 1 chorrito de aceite Para el relleno: 500 g de bacalao 300 g de leche 200 g de nata 1 queso Afuega´l Pitu (queso asturiano, se puede sustituir por otro) 1 chorrito de aceite ELABORACIÓN DE FRIXUELOS RELLENOS DE MOUSSE DE BACALAO Comenzamos poniendo el bacalao, en una olla pequeña con la leche en un fuego ...

Ingredientes para 9 comensalesAzúcar 1 vaso leche 1 vaso cuajada 1 sobre nata líquida 500 ml. queso de untar 200 mgr. base: bizcocho o galleta 1 unidad caramelo líquido molde redondo para tartas 1 unidad Se disuelve, en un poquito de leche, el sobre de cuajada. Se mezclan los ingredientes: leche, cuajada, nata líquida, azúcar y queso, y se baten bien. Hecho esto, ponemos la mezcla al fuego, remo ...

INGREDIENTES 1 l de nata liquida 350 g de azúcar 2 yogures de limón Ralladuras de dos limones 1 vaso de zumo de limón 2 sobres de cuajada Para la base: 1 paquete de galletas 100 g de mantequilla Para la cobertura: 150 ml de agua 1 vaso de zumo de limón 200 g de azúcar 4 hojas de gelatina ELABORACIÓN DE TARTA DE LIMÓN CON ZUMO NATURAL DE LIMÓN Molemos las galletas y derretimos la mantequil ...