En una sartén saltear en 50 gr.de mantequilla, apenas , 300 gr. de paltas, jugo de 1 limón, y sal y pimienta. Sacarlo del fuego y agregar perejil picado, 300 gr.de queso crema, 2 cucharadas de mayonesa, 7 gr.de gelatina diluída en vino blanco. Mezclar todo en el mixer para que quede bien integrado, como una crema... . Llevar a la heladera.
Hacer 4 huevos duros de doce minutos... después poner sal y aceite de oliva y aplastarlos con un tenedor. Dejar aparte.
Se coloca en copas de la siguiente manera:
En la base un trozo de salmón rosado, arriba la mezcla de la palta, coronando con el huevo duro y una hojita verde que te agrade. o una aceituna negra.
Llevar a enfriar a la heladera... Se puede presentar este fiambre armado en una fuente, colocando abajo el salmón en fetas, la crema de palta cubierta entonces por una capa de mayonesa, adornada con el huevo duro picado, pimiento rojo picado y aceitunas verdes y negras. Eso queda a tu gusto.
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