Sopa de palta

Ingredientes

Paltas maduras: 4

Jugo de 1 limón

Caldo de pollo desgrasado: 250 cc

Eneldo fresco picado: 2 cucharadas

Sal, pimienta blanca y pimienta de Cayena: a gusto

Crema de leche: 200 cc

Hojas de eneldo o perejil: cantidad necesaria

Preparación

Licuar la pulpa de las paltas con el limón, el caldo, el eneldo y los condimentos. Incorporar la crema y licuar un poco mas para integrarla sin que espese demasiado la preparación.

Distribuir en los platos y esparcir encima unas hojas de eneldo o perejil.



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