Berenjenas Rellenas De Carne Picada Al Horno Arguiñano
Las berenjenas al horno son ideales para presentar una comida importante y se cocinan más rápido. Es lo que se llama una receta buena, bonita y barata.
DIFICULTAD
TIEMPO
FÁCIL Preparación: 30 minutos
Cocinado: 45 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
200 g de carne picada
4 Berenjenas
2 cebollas
2 dientes de ajo
Perejil
1 Huevo
100 g de pan rallado
1 cucharada de pan rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de pimienta
Sal
PREPARACIÓN
Cortar un sombrero de cada berenjena y sacarlo con cuidado. Mantener 1 cm de pulpa contra la piel. Cortar la carne de la berenjena en trozos grandes.
Pelar y picar las cebollas y los ajos. Freírlas en una sartén con 2 cucharadas de aceite con la pulpa de las berenjenas. Añadir la carne picada y remover durante 2 minutos. Retirar del fuego.
Poner en un bol el pan rallado, el perejil picado, el contenido de la sartén, el huevo entero y la guindilla y salpimentar. Mezclar con un tenedor para obtener un relleno homogéneo, y adornar las berenjenas con él.
Precalentar el horno a 180 °C. Colocar las berenjenas rellenas en la bandeja de horno. Espolvorear con pan rallado, rociar con aceite de oliva y hornear durante 45 minutos.
Servir caliente.
TRUCOS Y CONSEJOS
Puedes acompañar estas berenjenas con algo de carne.
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