Berenjenas rellenas de carne picada.

Después de un larguísimo tiempo sin publicar nada estamos de vuelta (esperemos que para siempre) con una receta que por lo general en casa gusta mucho, con la berenjena (Solanum Melongena) como ingrediente estrella, que a pesar de tener poco aporte nutritivo ya que su mayor contenido es agua es muy recomendables para dietas de adelgazamiento así como para la hipercolesterolemia. Vamos con la receta:
Ingredientes:
                               
                             


4 berenjenas medianas bien formadas.
200 g. de carne picada- Se puede poner atún, vegetales o lo que se desee.
1 cebolla grande.
2 dientes de ajos
1 pimiento rojo
200 g de mozzarella rallada u otro queso para gratinar.
1 tomate maduro
sal 
orégano
albahaca
aceite de oliva virgen, 
300 cl. de bechamel de consistencia media.
pimienta negra
Preparación: Quitamos la parte verde de la berenjena y la cortamos en dos mitades a lo largo, hacemos un corte en todo el centro a modo de marco y unos cortes horizontales y verticales dentro de lo que es la masa de esta, 



Ponemos la berenjena en agua con sal durante 20 mnts.  para que pierdan el ligero sabor amargo que las caracteriza.  mientras cocinamos la carne en una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos la cebolla y el ajo a dorar un poco, agregamos el tomate picado, la carne y aliñamos con sal, y pimienta, removemos procurando deshacer los grumos que se hayan formado, y cocinamos a fuego medio alto hasta que se dore, agregamos el pimiento cortado en cuadraditos, dejamos cocer cinco minutos más y apagamos.



Transcurridos los 20 mnts. escurrimos las berenjenas y secamos con papel absorbente, las colocamos en una bandeja de horno, ponemos unas gotas de aceite por la superficie y llevamos al horno que hemos calentado previamente a 170º, durante 20 minutos.  Pasados los 20 mnts. sacamos las berenjenas del horno y dejamos enfriar, mientras vamos preparando la bechamel, (ya preparáramos otra receta).

Una vez están frías que podemos cogerlas sin quemarnos, con ayuda de una cuchara retiramos la carne dejando unos 5mm. de borde por el marco que cortáramos antes para que nos queden a modo de barca  La carne la vamos poniendo en una fuente y una vez tengamos todas las mitades vacías, procedemos a trocearla pequeñita como hacer un puré.  Llevamos a fuego nuevamente la carne y añadimos la berenjena, mezclamos todo bien y rectificamos la sal.





Una vez que el preparado está a nuestro gusto, procedemos a llenar nuestras barquitas.


Cubrimos con dos cucharadas de bechamel, y ponemos la mozzarella, unas pizcas de orégano y albahaca para dar un toque provenzal que le queda muy bien.




 Llevamos al horno y ponemos a gratinar, retiramos del horno y servimos.




Fuente: este post proviene de Blog de mascomias, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La Cabra Roja (Helicolenus Dactylopterus), es un pescado sabroso de carne dura y blanquisima, y aunque, gastronómicamente, es menos apreciado que el Cabracho (Scorpaena Scrofa) suele confundirse con este. Ambos tienen en su zona externa multitud de espinas que en el caso de la Cabra Roja o Cabra de Altura pinchan, pero no son venenosas,ademas de una característica mancha oscura en la parte posteri ...

Ingredientes para 4 comensales1/2 k de garbanzos cocidos y escurridos 1 lata de atún en aceite de 170g 1 lata pequeña de maiz escurridos 1 tomate de ensalada 1 cebolla 1 lata de pimienta negra aceite ...

vamos a disfrutar de un rico Congrí, el típico arroz con frijoles negros que de tanto gusta a los cubanos, similar al moro que es como pienso que debería llamarse, ya que la palabra "congri" ...

Etiquetas: recetas de segundos

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros recetas diy

Me imagino que a la mayoría de vosotras os pasará como a mí, que me cuesta un triunfo conseguir que los niños coman algo diferente a la pasta o el arroz. Estas Berenjenas Rellenas con Bechamel y Carne Picada son un plato ideal para que se acostumbren a nuevos sabores. Quedan realmente buenísimas y prácticamente no se nota que "llevan verde" (una de las cosas más oídas en mi casa a la ho ...

recetas de primeros carnes verduras

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Hoy vamos a preparar una receta sencilla con verdura pero muy resultona. Se trata de unas berengenas rellenas muy fáciles de comer y muy completas. No suelo hacerlas muy a menudo pues prefiero rellenar los calabacines, pero mientras no están listos los del huerto me he animado con las berenjenas. Su valor energético y nutritivo es pequeño comparado con otros frutos, v ...

recetas de primeros carne recetas ...

Estas berenjenas rellenas de carne, aunque por su aspecto puedan parecer difícil de elaborar, la verdad es que no tiene gran dificultad. Es parecido a elaborar una lasaña, ya que el relleno se basa en una salsa boloñesa y la salsa que las cubre es una bechamel. Pero aquí no hay pasta sino berenjena que nos sirve de recipiente y su carne está mezclada con el relleno. A continuación os dejo la recet ...

general carnes y verduras

INGREDIENTES: - 2 Berenjenas - 250 g. de carne picada (puede ser de cerdo, ternera, pollo, pavo, etc) - 1 Cebolla - 1 Zanahoria grande - 2 Dientes de ajo - 50 g. de jamón serrano en tacos - 1 huevo - Pan rallado - Aceite - Sal ELABORACIÓN: En primer lugar cogemos la cebolla la pelamos y la trocemos en trocitos pequeños, cogemos una sartén y le ponemos un chorrito de aceite y cuando esté caliente p ...

RECETAS RECETAS DE CARNE

Nueva receta al blog con berenjenas, soy asidua a ellas porque me encantan y no me canso de prepararlas de una u otra forma. Siempre que hago CARNE PICADA procuro guardar en el congelador una ración para futuras berenjenas rellenas, luego viene muy bien tener el relleno casi listo. Os cuento el paso a paso BERENJENAS RELLENAS Resumen de la receta en vídeo INGREDIENTES Berenjenas/1 ajo Carne pi ...

recetas de primeros verduras berenjenas rellenas de carne

La Cocina De Juani Berenjenas rellenas de carne Ingredientes: 2 berenjenas 1 calabacín 1 cebolla 1 zanahoria 350 gr. de carne picada de cerdo 250 gr. de tomate frito queso para gratinar una pizca de ajo picado sal aceite de oliva pimienta orégano perejil salsa bechamel Preparación: Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Les hacemos unos cortes sobre la superficie y la ...

berenjenas berenjenas rellenas berenjenas rellenas de carne

Berenjenas rellenas de carne al horno Estas berenjenas rellenas de carne las hemos comido en casa toda la vida y ya se ha convertido en una tradición en prepararla muchas veces, sobre todo en la época de las berenjenas del huerto. Están rellenas de carne, pero lo mejor es que las puedes rellenar con lo que más te guste, porque combinan muy bien con muchos ingredientes. Ingredientes para las bere ...

recetas de primeros

INGREDIENTES 2 berenjenas (unos 350 g cada una) 300 g de carne de cerdo y ternera picada (150 g de cerdo y 150 g de ternera) Ajo en polvo y nuez moscada 125 g de cebolla (media cebolla grande) 100 g de tomate frito (de lata o de bote) 100 g de queso rallado para gratinar en el horno Aceite de Oliva Sal ( y los bordes de las berenjenas los unto con mantequilla) Para la bechamel: 1 l de leche 60 g ...

recetas de primeros bechamel berenjenas ...

Una de las cosas que más echo de menos en los últimos años es no encontrar verduras ni frutas, que sepan a algo. Para solucionarlo hace tiempo proliferan por internet diversas propuestas que te traen a casa directo de la huerta frutas y verduras, solo tienen un problema, el precio. El ???/Kg suele ser ya bastante elevado a lo que hay que añadir los gastos de trasporte. Antes del verano se cruzo e ...

recetas de primeros nutrición salado ...

Esta recetita me recuerda a mi madre, que las hacía mucho en casa y de la que aprendí el paso a paso. Gracias mami! Siempre aprendiendo de tí! Tenía ganas de subir la receta de estas deliciosas berenjenas rellenas por si alguien al otro lado está leyendo este blog y nunca se ha atrevido con ella. Es una receta ideal para una comida en la que no quieres estar toda la mañana entre fogones y que, aco ...