Alegria en la Cocina Idea guardada 3 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Berenjenas Rellenas de Carne

Berenjenas Rellenas de Carne


Estas berenjenas rellenas de carne, aunque por su aspecto puedan parecer difícil de elaborar, la verdad es que no tiene gran dificultad. Es parecido a elaborar una lasaña, ya que el relleno se basa en una salsa boloñesa y la salsa que las cubre es una bechamel. Pero aquí no hay pasta sino berenjena que nos sirve de recipiente y su carne está mezclada con el relleno. A continuación os dejo la receta:Ingredientes (2 personas):

2 Berenjenas medianas

300 gramos de carne picada de cerdo o ternera

1 Cebolla

200 gramos de Salsa de Tomate

Aceite de Oliva

Sal

Pimienta

Queso rallado para fundir

1 Cucharada de Mantequilla

2 Cucharadas de Harina

1 Vaso y medio de Leche

Preparación:

1. Precalentamos el horno  a 200ºC, cortamos la parte superior de la berenjena y la partimos por la mitad en vertical.  En cada berenjena (por la parte blanca) hacemos unos cortes en diagonal, sin llegar a traspasar la piel. Sazonamos y bañamos con un chorrito de aceite. Metemos en la bandeja del horno y dejamos que se hagan durante 20 minutos. A media altura con la función de calor arriba y abajo.

2. Mientras, pelamos y picamos la cebolla, la freímos en una sartén con aceite de oliva, cuando esté pochada añadimos la carne picada, salpimentamos y freímos hasta que la carne se dore.

3. Cuando estén las berenjenas, las sacamos del horno y vaciamos utilizando una cuchara, con cuidado que no se nos rompa la piel de la  berenjena.

4. Picamos la carne de las berenjenas, añadimos a la sartén, mezclamos todo bien y agregamos la salsa de tomate. Dejamos que se cocine todo durante unos minutos.  Con esta salsa rellenamos la piel de las berenjenas.

5. En un cazo ponemos a derretir la  mantequilla, añadimos la harina, mezclamos con unas varillas, agregamos poco a poco la leche, salpimentamos y vamos removiendo continuamente hasta formar una bechamel, que no sea muy líquida.

6. Ponemos las berenjenas rellenas en una bandeja de horno, bañamos con la bechamel y espolvoreamos con queso rallado. Gratinamos durante unos minutos hasta que veamos que el queso está dorado. Servimos.

Consejos:

Para elaborar estas berenjenas rellenas de carne podéis utilizar tanto carne de ternera o de cerdo, o utilizar mitad de cada una, según os guste más.

La carne de la berenjena ha de quedar ternita, y debéis tener cuidado al vaciarlas de no dejar la piel demasiado apurada ya que después debemos rellenarlas y soportan el peso de la salsa.

La entrada Berenjenas Rellenas de Carne aparece primero en Blog sobre Recetas de Cocina, Alimentos y Utensilios..

Fuente: este post proviene de Alegria en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho de claras

Si quieres aprovechar las claras que te han sobrado de alguna preparación  te recomiendo que pruebes este bizcocho de claras, queda muy tierno y esponjoso.  La receta es la misma que la de un bizcocho ...

Tartaletas de atún y surimi

Esta receta de tartaletas de atún y surimi es ideal para un entrante o una cena pica-pica, las hice en navidad y tuvieron mucho éxito, las tartaletas no son compradas si no que he utilizado un paquete ...

Pollo al cava

Ya han terminado las fiestas navideñas, y a veces nos quedan restos de comida o bebida, y que hacemos? pues muy fácil preparar algo rico, si por ejemplo os ha queda media botella de cava abierta en la ...

Brazo de gitano de chocolate

Vamos a despedir el año con algo dulce, así que os traigo este brazo de gitano de chocolate,  es un postre que se puede disfrutar durante todo el año y es ideal para cualquier celebración,ya sea para ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros verduras berenjenas rellenas de carne

Berenjenas rellenas de carne

La Cocina De Juani Berenjenas rellenas de carne Ingredientes: 2 berenjenas 1 calabacín 1 cebolla 1 zanahoria 350 gr. de carne picada de cerdo 250 gr. de tomate frito queso para gratinar una pizca de ajo picado sal aceite de oliva pimienta orégano perejil salsa bechamel Preparación: Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad a lo largo. Les hacemos unos cortes sobre la superficie y la ...

berenjenas berenjenas rellenas berenjenas rellenas de carne

Berenjenas rellenas de carne

Berenjenas rellenas de carne al horno Estas berenjenas rellenas de carne las hemos comido en casa toda la vida y ya se ha convertido en una tradición en prepararla muchas veces, sobre todo en la época de las berenjenas del huerto. Están rellenas de carne, pero lo mejor es que las puedes rellenar con lo que más te guste, porque combinan muy bien con muchos ingredientes. Ingredientes para las bere ...

primeros platos sin categoría bechamel ...

Berenjenas rellenas de carne

Para 6 unidades Berenjenas rellenas de carne, presentación: Las berenjenas rellenas de carne son una verdadera delicia. Reconozco que son uno de mis platos favoritos y esta es la receta que se ha preparado siempre en casa. Es una plato festivo y requiere de cierta preparación, pero la preparación es muy sencilla. Sólo tendrás que seguir todos los pasos y seguro que quedarás muy bien cuando las pr ...

COCINA RECETAS SALADAS Segundos platos

Berenjenas rellenas gratinadas

Berenjenas rellenas gratinadas con pechuga de pollo y salsa bechamel light. No te puedes perder esta receta, es perfecta para tus comidas e incluso para presentar en una ocasión especial. Berenjenas rellenas gratinadas Me gustan las berenjenas de todas las formas. Asadas, fritas, en lasaña, rellenas, en tortilla... Si sigues mis recetas ya debes conocer muchas de ellas, de todas maneras al final ...

berenjenas rellenas berenjenas carne picada ...

Berenjenas rellenas de carne, verduras y bechamel con queso emmental gratinado

Berenjenas rellenas de carne y verduras. Deliciosas Berenjenas rellenas de carne, verduras y bechamel con queso emmental gratinado, ideales de primer plato que se puede preparar en cualquier época del año y gustara a toda la familia. -------------------- El video en You Tube: http://www.youtube.com/watch?v=bB4GixoA9kE --------------------- También en mi Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspo ...

general te cuidan verduras

Berenjenas rellenas light

Os traigo uno de esos platos que según se cocinen pueden ser muy ligeros o auténticas bombas calóricas. Y es que hay que recordar que las verduras son muy sanitas, pero si las cocinamos con abundante aceite, las acompañamos de carne picada, las bañamos en bechamel y las gratinamos con excesivo queso, acaban siendo tan o más calóricas que una pizza o un plato de espaguetis a la carbonara. A ver, n ...

recetas de primeros verduras

Berenjenas rellenas

Las berenjenas rellenas es uno de esos platos que siempre gustan a todos. Como estamos en plena época de berenjenas y es cuando a mejor precio y calidad las podemos encontrar en el mercado, vamos a cocinarlas esta vez rellenas y en el horno. Ingredientes: 2 berenjenas hermosas 1 cebolleta 3 dientes de ajo 1 brick pequeño de tomate frito 1/2 Kg de carne picada (mitad carne de cerdo y mitad carne d ...

recetas de primeros recetas diy

Berenjenas Rellenas con Bechamel y Carne Picada, Receta

Me imagino que a la mayoría de vosotras os pasará como a mí, que me cuesta un triunfo conseguir que los niños coman algo diferente a la pasta o el arroz. Estas Berenjenas Rellenas con Bechamel y Carne Picada son un plato ideal para que se acostumbren a nuevos sabores. Quedan realmente buenísimas y prácticamente no se nota que "llevan verde" (una de las cosas más oídas en mi casa a la ho ...

general asados berenjenas rellenas ...

Berenjenas rellenas de carne

Cuando realizo esta receta me trae muy buenos recuerdos de la infancia y casi puedo llegar a ver a mi madre haciendo esta receta mientras yo le hago compañía en la cocina. Cremosas y suaves al paladar, estas berenjenas las puedes dejar preparadas con antelación, y meterlas al horno un rato antes de la hora de comer. Ingredientes Berenjenas medianas - 4 Carne picada mezcla de cerdo y ternera - 750 ...

recetas de primeros estrella bechamel ...

Berenjenas rellenas de boloñesa

Existe la creencia de que la berenjena es tóxica en crudo. No es cierto, la solasonina (un alcaloide) que contiene es insuficiente para producir ningún efecto dañino. Lo que sí es cierto es que no resulta agradable de consumir en crudo al contrario de si la tomamos asada, plancha o frita, que resulta exquisita. La receta de hoy son unas riquísimas berenjenas asadas y rellenas de boloñesa o ragú de ...