Blog de patricia23 Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Berenjenas rellenas de carne picada

Ingredientes para 4 comensales

2 berenjenas(unos 350 gr. cada una),300 gr. carne picada de cerdo y ternera,2 champiñones grandes(125 gr.),1/2 cebolla grande,1 pimiento pequeño,100 gr.de tomate frito,100 gr. de queso rallado para gratinar,aceite de oliva,sal,pimienta

   Esta receta os puede parecer difícil pero no lo es en absoluto es muy rápida y deliciosa y queda muy presentable.A continuación os dejo la receta y las fotos,espero os guste.....un saludo!

 Berenjenas Rellenas de Carne Picada 

-calentamos el horno a 180º
-cortamos las berenjenas en dos mitades a lo largo y con un cuchillo hacemos cortes profundos en su carne.
-hacemos los cortes a lo largo y lo ancho pero sin romper la piel de la berenjena.
-Ponemos las cuatro mitades en la bandeja de horno (con la piel para abajo), añadimos un poco de sal a cada mitad y un chorro generoso de aceite.
-metemos en el horno y dejamos que se hagan durante 30 minutos.
-limpiamos los champiñones, los picamos finamente y reservamos
-picamos la cebolla muy fina y en una sartén grande ponemos 8 cucharadas de aceite de oliva (80 ml)
-añadimos la cebolla y media cucharada pequeña de sal.
-sofreímos la cebolla durante 5 minutos.
-mientra se fríe, lavamos el trozo de pimiento y lo picamos muy fino y lo añadimos a la sartén con la cebolla y dejamos 5-10 minutos más.
-luego añadimos los champiñones que habíamos picado y dejamos que se hagan durante 10 minutos.
-ahora cogemos la carne picada y le damos varios cortes con el cuchillo (porque suele venir muy pegada).
-cuando las verduras estén listas añadimos la carne picada a la sartén y con una espátula de madera la desmenuzamos mientras se hace y pierde el color de cruda.
-ahora ya deben estar listas las berenjenas así que vamos a sacar las berenjenas del horno (si han pasado los 30 minutos). Con cuidado de no quemarnos sacamos  toda la carne de las berenjenas con la ayuda de un cuchillo o cuchara y con mucho cuidado de no romper la piel de las berenjenas pues no servirán de base.
-picamos bien toda la carne de la berenjena y añadimos a la sartén con la verdura y la carne picada. 
-añadimos también la salsa de tomate (tomate frito).
-dejamos todo 5 minutos al fuego junto con todo lo demás.
-pasado este tiempo apagamos el fuego, añadimos varias vueltas de molinillo de pimienta negra y probamos de sal .
-rellenamos las pieles de berenjena con la mezcla, repartimos por encima el queso rallado para gratinar.
-metemos al horno y dejamos durante 10 minutos a 180ºC (si el horno sigue caliente de antes bajamos la temperatura a 120ºC).
-durante los últimos 4 minutos ponemos el grill del horno para que el queso de las berenjenas rellenas se gratine, y listo.

 

Imagen 0

   Por último, la forma de preparar estas berenjenas al horno hacen que la piel de la berenjena quede dura y reseca, por eso no es buena idea querer comernos la berenjena entera la dejamos solo como base.

Imagen 1


NOTA: Cuidado con la sal, recuerden que añadimos sal a las berenjenas, a la cebolla y a la carne y al final todo termina junto en la berenjena rellena,además el queso puede ser algo salado.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

CARNES PRIMEROS PLATOS SEGUNDOS PLATOS ...

Berenjenas rellenas de carne

INGREDIENTES para 4 personas 4 berenjenas pequeñas 400 gr. de carne picada de ternera, mixta o al gusto 200 gr. de champiñones ½ cebolla 1 diente de ajo Sal Aceite de oliva Pimienta Orégano (o la que queramos) 100 ml. de tomate frito Queso rallado para gratinar PREPARACIÓN 1º Lavamos las berenjenas, les quitamos el pedúnculo y las partimos en dos. Las vaciamos y las ponemos a escaldar en agua hi ...

berenjenas carne bechamel ...

Berenjenas rellenas de carne, bechamel y queso

Una receta que descubrimos mi madre y yo hace muchos años y que nos encantó. Ingredientes: 2 berenjenas grandes ovaladas (1 por persona), 250 gr de carne de ternera picada, 2-3 salchichas, 1 cebolla, 3 cucharadas de aceite, mantequilla o margarina, 2 cucharadas colmadas de harina, 1 vaso de leche, pan rallado, queso rallado, 2 cucharadas de tomate concentrado, 1 pastilla de Avecrem de carne, hojas ...

recetas carnes receta internacional ...

Berenjenas rellenas de carne

Ingredientes para None comensales Berenjenas 2 unidades calabacín 1/2 unidades cebolla 1/2 unidades zanahorias 1 unidad carne de ternera 350 gr. tomate triturado 250 gr. queso graso ajo aceite de oliva salsa bechamel pimienta orégano perejil sal Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad a lo largo. Vaciarlas, desechando la pulpa con más pipas. Dejar las berenjenas vacías aparte para u ...

primeros platos primeros verduras ...

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE

Las berenjenas rellenas de carne son un plato muy sano y completo, otra de esas recetas ideales para que los niños coman verduras sin enterarse. La mezcla de verduras, carne y gratinado de queso la convierten en una receta deliciosa, de las que apetece disfrutar en cualquier época del año. Berenjenas rellenas de carne: los ingredientes 2 berenjenas de buen tamaño 1 cebolla 2 dientes de ajo 120 ml ...

berenjenas carne picada de cerdo y ternera aceite de oliva ...

Berenjenas rellenas de Carne

Ingredientes: 2 berenjenas carne de cerdo y ternera picada (150 gramos de cerdo y 150 gramos de ternera) cebolla . queso rallado para gratinar en el horno. Aceite de Oliva, sal y dos pastillas de caldo. Preparación: Limpiamos las berenjenas y las parimos por la mitad a lo largo , hacemos unos cortes superficiales y las ponemos a hervir durante 10 minutos aproximadamente en agua a la que habremos a ...

recetas de segundos

Berenjenas rellenas de carne picada.

Después de un larguísimo tiempo sin publicar nada estamos de vuelta (esperemos que para siempre) con una receta que por lo general en casa gusta mucho, con la berenjena (Solanum Melongena) como ingrediente estrella, que a pesar de tener poco aporte nutritivo ya que su mayor contenido es agua es muy recomendables para dietas de adelgazamiento así como para la hipercolesterolemia. Vamos con la recet ...

Recetas de Carne berenjena recetas berenjena rellena ...

Berenjenas Rellenas de Pollo y Verdura

Berenjenas Rellenas: Hoy os traigo una receta que está deliciosa, creo que es una de mis comidas preferidas. Os voy a enseñar cómo preparar berenjenas rellenas de verduras y pollo. Ver vídeo debajo… Ingredientes de la Receta de Berenjenas Rellenas de Verduras y Pollo 2 Berenjenas 1 Puerro (sólo la parte blanca) 2 Ajos 1 Pimiento Verde Italiano 1/2 Pimiento Rojo 100 gr. de Acelgas 4-5 Champi ...

a bajo coste berenjena queso ...

Berenjenas rellenas de carne

Este plato es un tanto laborioso, así que os aconsejo que las hagáis un día que tengáis tiempo, pero merece mucho la pena el tiempo de preparación porque están buenísimas. Feliz día. Ingredientes para 2 personas: Aceite de oliva, en total unas 6 cucharadas Ajos, 3 dientes Berenjenas, 2 Carne picada mixta (mitad cerdo, mitad ternera), 400 gr Cebolla, 1 Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita Queso ...

recetas de primeros carne recetas ...

Berenjenas Rellenas de Carne

Estas berenjenas rellenas de carne, aunque por su aspecto puedan parecer difícil de elaborar, la verdad es que no tiene gran dificultad. Es parecido a elaborar una lasaña, ya que el relleno se basa en una salsa boloñesa y la salsa que las cubre es una bechamel. Pero aquí no hay pasta sino berenjena que nos sirve de recipiente y su carne está mezclada con el relleno. A continuación os dejo la recet ...

facil y sabroso recetas de primeros

BERENJENAS Y PATATAS RELLENAS

Ingredientes:3 berenjenas, 3 patatas, 1 cebolla, 1 pimiento rojo y uno verde, 2 dientes de ajo, 750 gr de carne picada, 1 vaso grande de tomate frito, salsa bechamel ,queso rallado, aceite de oliva, nuez moscada, sal y pimienta molida. Empezamos poniendo el horno a calentar a 200º.Abrimos la berenjenas longitudinalmente y le hacemos unos cortes con la punta del cuchillo a la pulpa, salpimenta ...