INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
200 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar glas
4 huevos
200 grs. de harina
3 cucharitas de levadura el polvo
100 grs. de maizena
ralladura de 1 limón o unas gotas de esencia de limón.
ELABORACION:
Precalentamos el horno a 170º y preparamos un molde alargado o cuadrado, (yo he puesto un molde cuadrado).
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede la mezcla esponjosa.
Añadimos los huevos de uno en uno y batimos muy bien.
Tamizamos las harinas y la levadura y añadimos junto con el limón.
Horneamos unos 50 o 60 minutos ( dependiendo del horno).
Este bizcocho si se va a glasear conviene hacerlo el día de antes, queda mucho mejor.
Se cortan en cuadraditos o se le da forma con un corta pastas. Dependiendo de la cantidad que cortemos, se necesita más o menos glasa.
GLASEADO
500 grs. de azúcar glas
unas cucharadas de agua
colorante alimentario (opcional).
PREPARACION:
Se prepara un bol con la mitad del azúcar, y le vamos añadiendo agua muy poco a poco, mientras lo vamos moviendo. Tiene que quedar como si fuera la textura de unas natillas.
Antes de ponerla, tenemos que pintar por arriba los bizcochitos con almibar de melocotón o albaricoque.
-4 cucharas de mermelada con 2 cucharas de agua. Lo ponemos a hervir y lo pasamos por el colador. el líquido que suelta es el almibar.
Una vez pintados con almibar, cubrimos los bizcochitos con el glaseado y los dejamos secar en una rejilla, (yo he aprovechado la del horno).
Mientras si nos apetece volvemos a hacer glaseado pero esta vez mucho más compacto (eso se logra poniendo mucha más azúcar glas), y le podemos poner unas gotas de colorante. Lo ponemos en una manga pastelera con boquilla pequeña, y a decorar al gusto.
Buen provecho.
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