Esta receta de hoy es una delicia, son unos bizcochitos de limón individuales muy sencillos y rápidos de preparar, en media hora los tienes hechos.
Si te gusta el sabor cítrico del limón, te aseguro que esta receta es para ti; el sabor del esponjoso bizcocho, unido al del glaseado de limón hace que sean un bocadito espectacular!!
No es la primera vez que asalto a Carol, hace dos años me tocó en el amigo invisible y ya me llevé de su cocina una receta que les encantó a todos esas navidades, le robé su salmón marinado casero que estaba riquísimo!!
Entonces ya me guardé varias recetas, ahora he añadido varias más....Si quieres ver su bizcochitos originales, pincha aquí!!
A Carol le gusta ver recetas, buscar más opciones de esa misma receta y luego hacerlas suyas, escogiendo lo que más le gusta de cada una, o cambiando algunos ingredientes. Estos bizcochitos de limón se los tomó prestados a Juanan de Cuuking.
170g. de harina.
180g. de azúcar.
3 huevos.
60g. de mantequilla.
40g. de yogur griego líquido o yogur natural.
1,5 cucharaditas de levadura de repostería.
Ralladura de un limón.
El zumo de un limón.
Para el glaseado:
2 cucharadas de zumo de limón.
100g. de azúcar glass.
Modo de hacerlo:
Precalienta el horno a 180º.
Pon en un bol la mantequilla ablandada o derretida, con el azúcar y la ralladura de limón, mezcla y bate con unas varillas.
Añade los huevos de uno en uno, hasta que no esté uno bien mezclado, no pongas el siguiente.
Ahora añade el zumo de limón y el yogur, mezcla bien.
Añade la harina y la levadura tamizadas, y mezcla hasta que se integren los ingredientes y se forme una pasta lisa.
Engrasa los moldes que vayas a utilizar con mantequilla y espolvorea con harina.
Llena los moldes con la masa unos 2/3 aproximadamente, hornea los bizcochitos durante unos 20 o 25 minutos, o hasta que veas que ya están hechos.
Desmolda los bizcochitos y ponlos sobre una rejilla para que se enfríen.
Vamos con el glaseado:
Pon el zumo de limón en un bol y ves añadiendo el azúcar hasta que el glaseado tenga la textura que te guste. Si lo dejas más líquido el glaseado será más ligero y transparente y si lo haces más espeso quedará más blanco y grueso.
Cuando los bizcochitos estén fríos, cúbrelos con el glaseado.
No he querido ponerle mucho glaseado para que no fueran demasiado dulces, pero si no tienes ningún problema con el azúcar puedes ponerle un poco más.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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