Estos bizcochitos quedan súper esponjosos y con un intenso y sabor a limón, en casa han sido un éxito, son como esponjitas refrescantes
Ingredientes:
3 Huevos
170 gr. de Harina
180 gr. de Azúcar
60 gr. de Mantequilla
1/2 Yogur sabor limón
1.5 c/p de Levadura de repostería
Ralladura de un limón
El zumo de un limón
Para el glaseado:
2 c/s de Zumo de limón
100 gr. de Azúcar glass
Muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
En primer lugar mezclamos bien la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón, con una lengua es como mejor me queda a mí.
Ahora añadimos los huevos, uno a uno, hasta que no esté uno bien ligado, no añadimos el siguiente.
Añadimos el yogur y el zumo de limón y mezclamos bien.
Finalmente añadimos la harina y la levadura tamizadas, mezclamos hasta que se integren los ingredientes.
Engrasamos un poco los moldes con mantequeilla fundida, llenamos los moldes 2/3 aproximadamente y horneamos por abajo con la bandeja en el centro a 170º unos 20-25 minutos.
Cada horno es un mundo y siempre que hacemos una receta por primera vez... es mejor vigilar.
Para el glaseado ponemos el zumo de limón en un bol y vamos añadiendo el azúcar hasta obtener la textura adecuada, si lo dejamos muy líquido quedará un glaseado muy flojo.
Una vez fríos los bizcochitos, los cubrimos con el glaseado y cuando éste haya secado...listos para devorar!!
Fuente: este post proviene de La Cocina Violeta de Carol, donde puedes consultar el contenido original.
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