Bizcocho de calabaza
¡Hola a todos! Hoy os traigo un bizcocho rico rico, con producto de temporada y que además está riquísimo; se trata de este bizcocho de calabaza. Yo he utilizado la modalidad cacahuete, pero podéis utilizar la que más os guste.
Esta receta es facilísima, si disponéis de robot tipo Thermomix o MyCook, estáis de suerte, pues lo tendréis preparado en 1 minuto. Si no es así, tampoco pasa nada, porque se puede hacer a mano o con varillas, no tiene ningún misterio. A continuación os dejo con los ingredientes y con la preparación con los dos métodos.
Ingredientes:
225 gramos de puré de calabaza
325 gramos de harina
275 gramos de azúcar
4 huevos
100 ml aceite de girasol
120 ml de leche
100 gramos de nueces picadas
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
Preparación:
Lo primero de todo será mezclar los huevos con el azúcar hasta que blanqueen un poco.
A continuación añadimos el extracto de vainilla
Ahora añadimos el aceite y seguidamente el puré de calabaza.
Lo siguiente que haremos será tamizar la harina junto con la levadura, y añadimos las especias molidas y la sal
Vamos agregando primero 1/3 parte de la harina, luego la mitad de la leche, otra 1/3 parte de harina, la mitad que queda de la leche y el último tercio de la harina.
Por último añadimos las nueces picadas e integramos con espátula.
Horneamos 40-50 minutos a 180º o hasta que pinchemos un palillo y éste salga limpio.
Preparación con Thermomix o MyCook:
Mezclamos todos los ingredientes en el vaso del robot y pulsamos Velocidad 5 durante 1 minuto. ¡Y listo!
¡No me digáis que no es una receta sencillísima! Me encanta utilizar calabaza para recetas dulces, le da un toque riquísimo y si además empleamos especias como canela, nuez moscada o jengibre….el resultado es aún más espectacular. Sin duda un bizcocho perfecto para desayunos o meriendas y además se conserva húmedo varios días. Sin más me despido hasta la semana que viene, ¡besos a todos!
Andrea
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