Bizcocho de calabaza

Si os gusta el bizcocho de zanahoria es casi seguro que os va a gustar este bizcocho de calabaza.  Este bizcocho ¡claro! sabe a calabaza y es muy esponjoso y húmedo. Muy apropiado para las fechas cercanas a Halloween.

El bizcocho de calabaza es un postre con muchas variantes y muy extendido en Estados Unidos. El bizcocho de calabaza, o pastel de calabaza, se come durante el otoño y principios del invierno. En los Estados Unidos y Canadá, generalmente se prepara para el Día de Acción de Gracias y en otras ocasiones en las que la calabaza está en temporada.

Este bizcocho generalmente se condimenta con canela, jengibre en polvo, nuez moscada y clavo. Es fácil encontrar en los supermercados americanas la mezcla de especias ya preparada para el pastel de calabaza.

Es tan habitual comerlo en Estados Unidos que incluso podéis encontrar puré de calabaza envasado ya preparado (especias incluidas) para preparar el pastel. Hay quien le añade nueces como al pastel de zanahorias.  Prefiero la calabaza fresca rallada al puré de calabaza porque le aporta una mejor textura. Da un poco más de trabajo rallar la calabaza pero vale la pena.

bizcocho de calabaza


¿Cuál es la mejor cobertura para este pastel?

Los americanos la cubren con un glaseado de mantequilla. Yo la prefiero con un poco de azúcar glas. También podéis añadir un poco de canela en polvo al azúcar glas y lo tamizáis por encima ¡Está buenísimo y os ahorráis unas cuantas calorías!

Bizcocho de calabaza


Dificultad: muy fácil

Imprimir

Ingredientes



250 gramos de calabaza rallada (la calabaza la podéis comprar envasada en trozos, ya pelada)

4 huevos

250 gramos de harina con levadura incorporada  (si no lleva levadura incorporada  podéis poner la mitad de un sobre de levadura Royal)

200 gramos de azúcar (puede ser la mitad de azúcar moreno)

150 ml de aceite de oliva suave ( o aceite de girasol)

1 cucharadita (de las de café) de canela

1 cucharadita (de las de café)  de sal

1/2 cucharadita de nuez moscada rallada

mantequilla y harina adicional para “forrar” el molde”

azúcar glas (opcional)
mise en place bizcocho de calabaza
Mise en place para preparar el bizcocho de calabaza


Para la cobertura (opcional):

1 terrina de queso cremoso  (tipo Philadelphia)

125 gramos de azúcar glas

50 gramos de mantequilla

1 cucharadita de vainilla

Preparación



He utilizado un molde redondo de 20 cm de diámetro. Si es desmontable mucho mejor.

Precalentad el horno a 180ºC, calor arriba y abajo sin aire

Rallad la calabaza, batid los huevos en un bol y mezclad ambos ingredientes.

Añadid también el azúcar y el aceite y mezclad.

Id añadiendo la harina, mezclada con la levadura, la canela y la nuez moscada, tamizada para que coja aire, y mezclándola con una espátula con cuidado y y movimientos envolventes.

Engrasad un molde, rellenadlo con la masa y horneadlo a 180º durante unos 35-45 minutos. Dependerá del horno. Cuando lleve 25 o 30 minutos vigilad el bizcocho y probad que esté hecho pinchándolo con un palillo (cuando salga limpio ya lo podéis sacar del horno).

Dejadlo reposar unos 10 minutos dentro del molde. Desmoldad y dejadlo enfriar. Si no vais a ponerle un cobertura, espolvoread la superficie con un poco de azúcar glas.
Para preparar la cobertura:

Dejad la mantequilla a temperatura ambiente hasta que adquiera la textura de pomada (mantequilla ablandada).  Podéis ablandarla poniéndola uno o dos minutos en el microondas con la función descongelar.

Mezclad todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Extendedlo sobre el bizcocho.

Web: Commememucho

bizcocho de calabaza


Bizcocho de calabaza


¿Podemos congelar el bizcocho de calabaza?

Sí. Congela muy bien y os aguantará perfectamente en el congelador hasta 2 meses. Sugiero que lo cortéis en raciones para descongelar sólo lo que necesitéis.

Para congelarlo, envolved las porciones en papel film y meted las porciones envueltas dentro de una bolsa de plástico cerrada. Lo mejor es dejarlo descongelar a temperatura ambiente. Tardará entre 1 y 2 horas dependiendo del tamaño de la porción y la temperatura ambiente.

Si no congeláis el bizcocho de calabaza, podéis guardarlo en el frigorífico. Lo conservaréis en perfectas condiciones durante al menos una semana.  Si no lo guardais en el frigorífico os durará alrededor de 3 o 4 días en su punto óptimo.

Bizcocho de calabaza 2
Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Aunque parecía que los huevos rellenos  habían quedado en el olvido, últimamente no puedo evitar notar que están volviendo con fuerza. Los encuentro en publicaciones de recetas, en cafeterías y hasta ...

¡Disfrutad de la Temporada Navideña con los Tradicionales Polvorones de Almendra! La época festiva en España no estaría completa sin mencionar uno de los tesoros culinarios más emblemáticos de estas f ...

El Trash Cooking es una tendencia que cada vez está ganando más adeptos en la cocina: el Trash Cooking o aprovechamiento de alimentos o, dicho de otra manera, cocinar con sobras. Esta técnica consiste ...

Recomendamos

Relacionado

Postres bizcocho de zanahoria Carrot cake

Esta es mi receta favorita para el bizcocho de zanahoria ( o pastel de zanahoria o carrot cake). Es absolutamente delicioso. Y lo podemos presentar con o sin cobertura. Aunque normalmente al “carrot cake” se le conoce como tarta de zanahoria, realmente se parece más a un bizcocho por su preparación y consistencia, que es normalmente más densa que la de un pastel tradicional y tiene una ...

Bizcocho Bizcocho de calabaza y naranja Calabaza ...

Los bizcochos de verduras y frutas están deliciosos, son sanos y llenos de vitaminas. Este bizcocho tiene un sabor intenso, es muy esponjoso y jugoso. Hoy haremos un Bizcocho de Calabaza y Naranja. Lo podéis personalizar con especies, frosting de queso, cobertura de chocolate.., en las notas os dejare algunas ideas. Ya veréis que preparación más fácil. Ingredientes: 400 g. de puré de calabaza ...

bizcocho de calabaza bizcocho en licuadora receta de bizcocho ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/11/bizcocho-de-calabaza-en-licuadora-sin.html Este bizcocho de calabaza es muy fácil de hacer y además se prepara en poco tiempo. Resulta esponjoso y húmedo a la vez. Es un bizcocho ideal para desayunos y meriendas y que gusta a toda la familia. Lo más importante, es apto para las personas alérgicas al gluten, ya que en la receta se utiliza harina de ar ...

bizcocho calabaza bizcocho en licuadora ...

https://www.cocinandosanosaludable.com/2020/11/bizcocho-de-calabaza-en-licuadora-sin.html Este bizcocho de calabaza es muy fácil de hacer y además se prepara en poco tiempo. Resulta esponjoso y húmedo a la vez. Es un bizcocho ideal para desayunos y meriendas y que gusta a toda la familia. Lo más importante, es apto para las personas alérgicas al gluten, ya que en la receta se utiliza harina de ar ...

Sin categoría bizcocho calabaza ...

Para 6 a 8 personas Este bizcocho de calabaza se prepara de manera muy fácil sin batir claras y yemas por separado. Queda alto y esponjoso y lo mejor de todo es que está buenísimo. La receta es del canal de Las María Cocinillas que lo hizo con zanahoria, pero yo he preferido probar la versión del bizcocho con calabaza que Tere sugiere en su vídeo. Es una verdadera maravilla de sabor y tiene una t ...

receta calabaza bizcocho ...

Bizcocho de calabaza alto y esponjoso Puré de calabaza 130 gr (yo horneé 300 gr de calabaza) Aceite vegetal 85 ml Huevos 2 Azúcar moreno 25 gr Azúcar blanca (70-100 gramos dependiendo del dulzor de la calabaza) En mi caso 70 gramos de azúcar Harina 100 gr Sal 1/4 cucharadita Bicarbonato sodio 1/2 cucharadita Polvo de hornear 1/4 cucharadita Vainilla 1/4 cucharadita Nuez moscada 2 pellizcos Semilla ...

Postres bizcocho de plátano postres caseros

El bizcocho de plátano es simplemente un bizcocho elaborado con plátano como ingrediente principal y el resto de ingredientes típicos del bizcocho. Lo podemos preparar de muchas maneras: como un bizcocho normal, como magdalenas y como muffins. El bizcocho de plátano tiene una textura húmeda, es ligero y esponjoso. Es muy habitual en las cocinas china, indonesia y vietnamita. El bizcocho de plátano ...

Dulces bizcocho calabaza ...

Este bizcocho de calabaza te va a encantar porque lo tiene todo. Es fino, suave, esponjoso, se deshace en la boca. Con muy pocos ingredientes puedes hacer un dulce con verdura. Además, he usado poca cantidad de harina y la mayoría la he sustituido por almendra. Lo mismo conoces la receta porque se trata de un clásico en cocina. Ya sabes que en repostería las cantidades tienen que ser las mismas. ¿ ...

recetas postres postres dulces y frutas ...

La calabaza es uno de esos alimentos que suelen dar mucho juego en la cocina, se puede preparar de multitud de formas y en diferentes tipos de platos. En esta ocasión te voy a enseñar a preparar un bizcocho de calabaza de una manera muy sencilla y rápida. No pierdas detalle de los ingredientes que vas a necesitar para este dulce. Ingredientes 500 gramos de calabaza 4 huevos 200 gramos de azúcar 2 ...

recetas postres postres bizcocho ...

La calabaza es uno de esos alimentos que suelen dar mucho juego en la cocina, se puede preparar de multitud de formas y en diferentes tipos de platos. En esta ocasión te voy a enseñar a preparar un bizcocho de calabaza de una manera muy sencilla y rápida. No pierdas detalle de los ingredientes que vas a necesitar para este dulce. Ingredientes 500 gramos de calabaza 4 huevos 200 gramos de azúcar 20 ...