Ingredientes:
- 50gr de mantequilla, 1 huevo, 75gr de azúcar, ralladura de un limón, 10gr de levadura fresca de panadero, 100ml o gr de agua, 50gr de nata de 35%MG, 5gr de anis en grano, 200gr de harina de fuerza, chocolate para fundir.
Mezclar en un bol la mantequilla fundida, con el huevo, el azúcar, la ralladura de limón, la levadura, el agua templada, la nata y el anís en grano.
Trabajar bien la mezcla y agregar poco apoco la harina, amasar bien hasta obtener una masa elástica y homogénea.
Dejar que fermente 1 hora, luego estirar con el rodillo y dejar la masa con un grosor de 2 cm.
Cortar las bolitas con la ayuda de un molde pequeño (yo utilizo una boquilla de la manga pastelera por la parte más ancha),colocar las bolitas en una bandeja grande y dejar fermentar otra hora en un sitio cálido hasta que aumenten su tamaño.
Freír en abundante aceite no muy caliente y una vez fríos bañar en el chocolate fundido, que se hace con un poco de mantequilla, y el chocolate, todo al baño maría, sin que entre agua al chocolate pues se pondría duro y no habría manera de solucionarlo, al chocolate blanco no hace falta echarle ni mantequilla ni leche.
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