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BIZCOCHO ESPONJOSO



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Ingredientes: 
70gr de mantequilla, 100gr de azúcar, 1 huevo, ralladura de 1 limón, 5gr de levadura fresca de panadero, 300gr de harina de fuerza, 150gr de leche tibia, para decorar frutos secos. 
 

Derretimos la mantequilla en el microondas (20 segundos) la echamos en un bol, a continuación el azúcar y mezclar bien, después el huevo y la ralladura de limón, luego la levadura, la harina y la leche templada. 

Remover bien y amasamos un poco para que se mezcle todo bien.

Luego lo amasamos  en la encimera con un poco de harina.

Dejamos reposar la masa 30 minutos a temperatura ambiente para que fermente y doble su tamaño.

Cuando haya fermentado amasamos otro poco y vamos haciendo bolitas y las vamos poniendo en el molde muy juntas hasta que esté lleno. 

Pintamos con huevo batido la superficie de la masa y echamos azúcar por encima y ponemos los frutos secos que queramos, dejamos reposar otra vez hasta que doblen su tamaño.

Metemos en el horno a 180 grados durante 20 minutos, esperar a que se enfríe y desmoldar.

 

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