ROSQUILLAS GLASEADAS (DONUTS)



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Ingredientes:50 gr de azúcar, 1 yema, Un poco de ralladura de naranja, 15 gr de levadura de panadero, 2 cucharadas de mantequilla, Un chirrin de nuez moscada, ½ vaso de leche, Una pizca de sal, 200 gr de harina de fuerza, chocolate para cobertura, azúcar glas, 50gr de mantequilla.

En un bol ponemos la harina y vamos añadiendo los ingredientes, la levadura la desmenuzamos y la leche es preferible que esté un poco templada.

Amasamos con las manos limpias, tenemos que lograr una masa homogénea y elastica.

La  dejamos reposar unos 20 minutos para que fermente la primera vez,fermenta muy bien en una temperatura de mas de 20º, después la extendemos con un rodillo dejando un grosor de 1 centímetro y medio y con un vaso o un molde vamos haciendo los roscos, el agujero del centro se hace con otro molde mucho más pequeño.

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La dejamos reposar en el interior del horno (por supuesto apagado) hasta que prácticamente haya doblado su tamaño, segun la temperatura ambiente puede durar 1-2 horas. 

Después los  freímos en abundante aceite no muy caliente.

Para la glasa : 50gr de mantequilla derretida, mezclada con 100gr de azúcar glas y un poco de agua, mezclar bien hasta obtener una textura parecida a la miel, pintamos las rosquillas y dejamos secar a temperatura ambiente.

Para la cobertura de chocolate, derretir al microondas 1oogr de chocolate con 50gr de mantequilla, mezclar bien y bañar las rosquillas, decorarlas como se quiera.

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