BOLLO DE PASCUA DE AVILES (AUTENTICO)

INGREDIENTES  (PARA DOS PISOS : MEDIANO Y PEQUEÑ


380 GRMOS.- DE HUEVOS  (PESADOS  CON CASCARA )  (UNOS 6 HUEVOS TAMAÑO  L)
380 GRMOS.- DE MANTEQUILLA (YO UTILIZE  LA CENTRAL LECHERA )  DERRETIDA
380 GRMOS.-DE AZUCAR
380 GRMOS.- DE HARINA  (TAMIZADA)


EL BAÑO BLANCO :

AZUCAR  GLASS
AGUA
(ESTAS CANTIDADES  YO LAS ECHO A OJO,  SUELO GASTAR  COMO MEDIO BOTE  DE AZUCAR GLASS, O  UN POCO MAS, EL DE  AZUCARERA , QUE ES UN BOTE ANARANJADO , Y DE AGUA  UNAS  6-7  CUCHARADAS. OS TIENE QUE QUEDAR  UNA MEZCLA MUY ESPESA , QUE AL COGERLA CON LA CUCHARA, Y VOLCARLA, CAIGA  PESADA ) .

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CREMA DE MANTEQUILLA :


125 GRMOS. -ALMENDRA MOLIDA
125 GRMOS.- DE AZUCAR GLASS
5 - YEMAS DE  HUEVO
1-CUCHARADA  DE VAINILLA LIQUIDA



PREPARACION.

PRIMERAMENTE , SI TENEIS, LOS MOLDES , SE ENMANTECAN Y ENHARINAN, QUITANDO EL SOBRANTE DE HARINA, Y SE RESERVAN
SEGUIDAMENTE, LA MANTEQUILLA SE DERRITE , SE DEJA ENFRIAR Y LA RESERVAMOS. A CONTINUACION, TAMIZAMOS LA HARINA.
EN UN BOL GRANDE ECHAMOS LOS HUEVOS ENTEROS, LOS BATIMOS UN POCO , COGEMOS LAS VARILLAS ELECTRICAS SEGUIMOS BATIENDO , Y VAMOS AÑADIENDO AZUCAR POCO A POCO UNOS 5  MINUTOS , MAS O MENOS.HASTA NO NOTAR EL AZUCAR.
UNA VEZ ESTO HECHO,  VAMOS ECHANDO LA MANTEQUILLA DERRETIDA, Y YA FRIA, POCO A POCO, Y SEGUIMOS BATIENDO . POR ULTIMO , ECHAMOS LA HARINA TAMIZADA, Y CON UNA CUCHARA DE MADERA O ESPATULA, VAMOS MEZCLANDO CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES. CUANDO ESTE ECHA LA MASA BIEN UNIDA , LA VAMOS REPARTIENDO ENTRE LOS DOS MOLDES , HASTA UN DEDO MAS O MENOS DEL BORDE DEL MOLDE .
LOS METEMOS EN EL HORNO PRECALENTADO A 180ºC DURANTE UNOS 50 MINUTOS DEPENDIENDO DEL HORNO. (PONERLO EN LA PARTE BAJA DEL HORNO PARA QUE NO SE OS QUEME MUCHO POR ARRIBA.)
 CUANDO ESTE LISTO, VAIS PINCHANDOLO CON UN CUCHILLO, DURANTE LA COCCION Y YA SABEIS, CUANDO ESTE LIMPIO LO SACAIS. LE DAIS UN BAÑO BLANCO COMO ESTEIS ACOSTUMBRADOS A DAR, CUANDO ENFRIE O ESTE TEMPLADO EL BOLLO .
PARA  DAR  LA CREMA DE MANTEQUILLA , QUE SE PONE ,COMO DECORACION EN LAS PUNTAS, ESPERAIS  A QUE  EL BAÑO BLANCO , ESTE  UN POQUITO  DURO Y EL  MANTECADO FRIO , Y LA HACEIS DE LA SIGUIENTE MANERA:   EN UN BOL, MEZCLAIS  LA ALMENDRA MOLIDA Y EL AZUCAR GLASS, AÑADIS UNA YEMA  Y MEZCLAIS , CUANDO INTRODUZCAIS  LA SEGUNDA YEMA, AÑADIS A CONTINUACION  LA CUCHARADA  DE VAINILLA LIQUIDA , Y SEGUIS MEZCLANDO , Y CONTINUAR AÑADIENDO EL RESTO DE LAS YEMAS. UNA VEZ HECHA ESTA  PASTA, LA METEIS EN UNA MANGA PASTELERA CON  BOQUILLA RIZADA, Y DECORAIS  LAS PUNTAS DEL BOLLO .
A CONTINUACION , EN ESTE BOLLO MANTECADO, LO TIPICO AQUI EN AVILES, ES PONER BOMBONES EN LAS PUNTAS , Y EN EL CENTRO   DEL BOLLO ,ARRIBA, SE PONEN HUEVOS DE CHOCOLATE,  POLLITOS, PLUMAS , ETC. ESO QUEDA A VUESTRO GUSTO.
(SI TENEIS  ALGUNA DUDA , O ALGO QUE PREGUNTARME , ME LO DECIS, QUE OS LO ACLARO ENCANTADA).




















 
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