Budin económico

Ingredientes para None comensales

Bizcocho 250 gr. huevos 4 unidades leche 1 l. azúcar 200 gr. corteza de limón 1/2 unidades canela en rama 1 ramita mantequilla 1 cucharada canela en polvo 1 cucharadita
Desmenuzar el bizcocho y ponerlo en un cuenco amplio. Calentar la leche en un cazo con la corteza de limón y la canela. Cuando la leche esté bien caliente, quitar la canela y la corteza de limón, y verter sobre el bizcocho, dejando que se empape bien. Batir los huevos en un cuenco con el azúcar hasta conseguir una mezcla espumosa. Incorporarlos al cuenco con los bizcochos y mezclar bien. Engrasar un molde con la mantequilla, verter el preparado y cocer al baño María durante 45 minutos o hasta que esté cucjado. Dejar enfriar, desmoldar y servir espolvoreado con la canela en polvo. Adornar con nata montada y guindas o a su gusto. Este budin está pensado para aprovechar algún bizcocho que se nos haya puesto duro, aunque se puede hacer con cualquiera, o con magdalenas, pan, etc.
Fuente: NERETXU
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