Estos deliciosos buñuelos borrachos de higo y coco, tan exquisitos y fáciles de preparar, sorprenderán sobre todo por su incitante sabor. Además hemos elegido unos ingredientes de calidad para que todavía resulten más estimulantes. Para macerar los higos, un licor de cerezas casero. La harina de avena integral.
Y todo ecológico. Porque todos nosotros lo valemos y nos vamos a dar ese capricho para despedirnos. Si te ha gustado mi trabajo puedes subirte al último tren de YouTube. También te recomiendo este chuletón con mazorca de maíz que sale en la película Comanchería.
Buñuelos borrachos de higo y coco
Ingredientes para hacer buñuelos
100 gramos de higos.
Ralladura de limón.
Una copa de licor de cerezas , o vino dulce.
150 gramos de harina de avena (o la que prefieras).
Una pizca de sal.
Una cucharadita de levadura.
Coco en polvo.
Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración de los buñuelos de higo y coco
Ponemos a macerar los higos cortados por la mitad con la ralladura de limón . Los sumergimos en el licor de cerezas o vino dulce. Si no quedan cubiertos del todo añadiremos un poco de agua mineral y removemos. Lo guardaremos en la nevera durante 24 horas.
Sacamos los higos del licor y los reservamos.
A continuación añadiremos al líquido donde han estado macerando los higos la yema de huevo, y poco a poco, mientras vamos batiendo, introducimos la harina, la sal y la levadura.
Batimos la clara de huevo a punto de nieve y la incorporamos a la mezcla anterior.
Seguidamente ponemos los higos que teníamos reservados y removemos con delicadeza para que no se rompan.
Acercamos el aceite a calentar y con la ayuda de dos cucharas formaremos pequeños buñuelos que dejaremos en la sartén hasta que se doren.
Los colocamos en una fuente bonita y los espolvoreamos con el coco en polvo. Una verdadera delicia.
Hasta aquí estos Buñuelos borrachos de higo y coco. Pronto nos veremos con nuevas ideas.
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Israel Esteban
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