Ingredientes:
- 1/2 kl de merluza, 100gr de harina, 10gr de levadura fresca de panadero, 1 yema de huevo, sal, 20gr de aceite de oliva, agua.
En un bol se pone la harina y se hace un agujero en el centro y se echa la levadura desecha con las manos, la yema del huevo, la sal y un chorro de aceite, se mezcla todo muy bien, se va añadiendo el agua poco a poco hasta conseguir una mezcla como si fuera una besamel espesa y dejar reposar 1 hora ½, cuando se vean burbujitas de aire en la masa es que ya está lista.
Limpiar la merluza y dejarla sin espinas y partida a trocitos a la medida que uno quiera, echar sal a gusto, bañar en la mezcla y freír en abundante aceite caliente.
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