Tomates cherry asados y burrata inyectada con pesto, un entrante súper rico y vistoso, para que sorprendas a tus invitados esta Navidad o cuando quieras.
Hoy asamos los tomates cherry en la airfryer, pero puedes usar el horno ,incluso una sartén .
INGREDIENTES
600gr de tomates cherry
1 burrata
4 ajos
Un puñado de albahaca
Un puñado de anacardos
Tomillo y laurel
Hierbas provenzales
Sal y pimienta
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Comenzamos tostando los anacardos ,yo lo haré en freidora de aire, pero puedes hacerlo en el horno o en una sartén.
Les ponemos un poco de sal y una pulverizacion de aceite y en 3 o 4 minutos a 190°los tendremos.
Mientras ponemos los tomates en un bol con los ajos laminados, una hoja de laurel, tomillo, hierbas provenzales, sal ,pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Removemos, sacamos los anacardos que ya están listos y ponemos los tomates directamente en el cestillo de la airfryer, que sigue caliente. Estarán 15 minutos a 160° y remueves a la mitad de tiempo.
También puedes usar el horno o una sartén.
Aprovechamos el tiempo para preparar el "relleno "triturando en cualquier procesador o con la batidora directamente ,un puñado de albahaca, otro de anacardos, sal, pimienta y 50ml de aceite de oliva.
Tienes que triturarlo mucho ,te tiene que quedar clarito, para que puedas recogerlo con una jeringa grande, a mi no me pasaba con la aguja ,así que sin ella.
Colocamos los tomatitos en una fuente ,la burrata en el centro y cuando esté en la mesa le inyectas el pesto.
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!
