Gastronoming Idea guardada 8 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Ensalada de burrata, tomates y albahaca fresca

Ensalada de burrata, tomates y albahaca fresca
Estando en plena temporada de cosecha de tomate me decido por hacer esta ensalada con tomates recolectados de mi propio huerto urbano y orgánico, justo cuando éste emanaba los aromas de los frutos del campo más cautivadores, cogí algunas variedades que estaban en plenitud de maduración y cuando esto sucede lo mejor es recoger y comer, es cuando hay que aprovechar la calidad del producto e interferir lo menos posible en su sabor, así que juntamos unos pocos ingredientes e pronto, una maravillosa y fresca ensalada, muy similar a la Caprese pero con productos cultivados y cosechados con mis propias manos, incluso la albahaca, una albahaca morada de hoja pequeña pero muy perfumada, aprovechando tamañas delicias de la tierra y ya que todo esfuerzo otorga recompensa, me dispongo a hacer esta sencilla pero deliciosa ensalada llena de complejidad de sabores debido a la variedad y variedades de los tomates con el perfume de la albahaca solo faltaba añadirle un queso y como no podía ser de otra manera le añado uno de mis quesos frescos favoritos e idóneo para ensaladas, una burrata, imagina una bola de mozzarella pero con el centro cremoso, casi líquido, cada bocado es una fiesta en tu boca. La burrata es un queso fresco italiano hecho de leche de vaca pasteurizada, hecho a mano y en forma de bolsa muy similar a la mozzarella pero mucho más cremoso, la más valorada es la IGP Burrata di Andria en la región de Puglia, donde tiene su origen y fue creada por Lorenzo Bianchini. Esta, para mi es una receta muy especial y quería compartirla para que la hagas con los tomates de tu preferencia, haz una selección cuidadosa, de eso dependerá la complejidad de sabores. Si quieres ser algo atrevido, reboza la burrata, fríela y tendrás una ensalada tibia de primer nivel, sabores mediterráneos por doquier, atrévete, no te arrepentirás.

RECETA Nº 193 – ENSALADA DE BURRATA, TOMATES Y ALBAHACA FRESCA

Raciones: 1 ensalada individual

Dificultad: Fácil

Preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción:

Coste: Bajo

Tipo: Ensaladas

Familia: Ensaladas frías

Sub Familia: Burrata


Cocción:
INGREDIENTES

150 gr queso burrata (1 unidad escurrida)

100 gr de tomates frescos variados (yo usé tomate melocotón, golden Jubilée, cuerno de los Andes, mucha miel y sungrape)

12-15 hojas de albahaca fresca

1 pzca sal en escamas

1 pzca pimienta negra recién molida

3 cs AOVE
PREPARACIÓN

1. Colocamos la burrata en el centro de nuestro plato.

2. Lavamos y escurridos bien nuestros tomates y los cortamos en gajos, los colocamos alrededor de la burrata.

3. Añadimos sal en escamas, pimienta negra recién molida y las hojas de albahaca fresca, si tienes albahaca de hoja ancha, rómpela con la mano y añádela por encima.

4. Terminamos rociando el aceite de oliva virgen extra y servimos, más fresco imposible.

Ensalada de burrata, tomates y albahaca fresca
Ensalada de burrata, tomates y albahaca fresca
Ensalada de burrata, tomates y albahaca fresca
Ensalada de burrata, tomates y albahaca fresca
Ensalada de burrata, tomates y albahaca fresca


NOTAS

Para obtener resultados verdaderamente sorprendentes, pide a tu proveedor de frutas y verduras que te venda variedades de tomate antiguo como el corazón de buey, cuerno de los Andes, pera amarilla, alguno de la variedad rosa, tigrella bicolor, green zebra, cherry verde, rojo o amarillo, dátil, calabaza, entre otros, o el San Marsano, aunque este último es ideal para salsas ya que es el tomate de uso tradicional para las salsas italianas como la famosa salsa Bolognesa, pídelos con toda confianza, descubrirás un mundo nuevo de sabores con cada variedad de tomate. Esta receta como digo es para una persona aunque la puedes compartir y comer algo más, si quieres hacer más raciones aumenta más de todo, eso sí, te recomiendo una burrata de este peso por persona.

.

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Wonton frito express

Los Wonton frito son un aperitivo muy práctico, rico y fácil de hacer. Sus posibilidades para relleno son casi infinitas, aquí te presentamos una manera sencilla de prepararlos con un relleno económic ...

Fideuá de sepia

Para hoy traemos una versión rápida y muy fácil de hacer de una Fideuá de sepia, una receta express que te sacará de cualquier apuro, quedará absorto al ver como estos pocos ingredientes se convierten ...

Salsa taquera

Se dice que no existe un buen taco sin una buena Salsa taquera, es por eso que hoy te traemos esta tremenda, pero sencilla receta para que elabores en casa tu Salsa taquera, ahora, si la usas para tu ...

Recomendamos

Relacionado

Blog Ensaladas burrata

Ensalada de burrata, tomate, piñones y albahaca

La burrata es queso típico italiano con forma de atillo. Su cobertura es similar a la mozzarella y se diferencia de ésta en su interior, ya que va relleno de una pasta de queso fresco cremoso. Al cortar con un cuchillo la bola de burrata, verás como la crema se escapa inundando tu plato y provocando un espectáculo digno de ser grabado y colgado en tu perfil de Instagram! Yo he preparado la ensalad ...

Cocina Italiana Ensaladas Hierbas aromáticas ...

Ensalada De Tomates Cherry Con Burrata Y Albahaca

A los que somos queseros nos encantan estos manjares blancos italianos como la mozzarella (si es de búfala mejor) y la burrata. Como es un queso con un fuerte sabor a leche y muy fresco, debe consumirse a la mayor brevedad posible y tampoco necesita mucho acompañamiento. Yo sólo he elegido diferentes variedades de tomates pequeños o cherry, albahaca fresca, una pizca de sal negra y un buen aceite ...

recetas de primeros baja en calorías burrata ...

Ensalada de tomate y burrata con piñones

Dentro de este maravilloso mundo gastroblogger, estoy descubriendo personas, comercios y productos fantásticos, entre las personas Marta Mendía de "Conservas Olasagasti", que me recomendó probar la burrata que venden en Carnicería Garmendia (C/ Matía, 5 de Donostia) que entre otras cosas, están especializados en quesos y traen una buena "burrata" todas las semanas. Para los que ...

DIETA ensaladas Entrantes ...

Ensalada de burrata, tomates y albahaca #Cocinas del mundo

Este mes en los viajes de Cocinas Del Mundo, tocaba receta veraniega del cualquier país del mundo. Hace poco he descubierto un queso italiano que me fascina, así que me he tirado de cabeza a Italia. El queso se llama burrata, y aunque se parezcan, es diferente de la mozzarella. Bueno, mozzarella sí que lleva, pero son diferentes en textura y sabor. De hecho "burrata" viene de la palabra ...

Aguacates Ensalada Granada ...

Ensalada de rúcula con burrata

Encontré en un puesto del mercado rúcula fresca. Tiene un sabor mucho más potente que la que venden envasada, aunque tiene una hoja más gruesa. Me puse a preparar una ensalada en la que utilizar un queso "burrata" que había comprado por primera vez. La Burrata, que se confunde equivocadamente con la Mozzarella, es un queso muy cremoso que consta de un exterior de textura mas rígida y un ...

recetas de primeros ensaladas navidad ...

Cherry confitado relleno de burrata, con arena de albahaca

Para los que no conozcáis ni hayáis probado esta delicia tan apreciada ya en gran parte del mundo: La Burrata nació en 1900 en el caseificio Chieppa di Andria, en una pequeña población en la región de Puglia, al sur de Italia. Para que la ubiquéis más fácil, Puglia es el tacón de la bota. Un caseificio es un lugar donde se produce mantequilla y queso, y la burrata surgió para reutilizar los despe ...

recetas de primeros facilonas burrata ...

Ensalada de burrata con tomate y brotes de alfalfa

Esta es otra aportación para nuestro blog de Fernando. Ya sabéis que le encanta probar nuevos productos y, en sus recetas, puede haber algunos ingredientes que no tengamos en nuestra despensa. No os preocupéis por eso,  la flor de hibisco es opcional (aunque queda preciosa sobre la bola de burrata) y la sal de Hawai podéis sustituirla por unas escamas de Flor de sal. En cuanto a la pimienta de Jam ...

Antipasti Aperitivo Italiano

Burrata, queso fresco italiano

La Burrata es un queso fresco Italiano Gourmet, hecho con leche de vaca o bufala. Es un queso fibroso de pasta hilada parecido a la mozzarella pero mucho mas cremoso por dentro. Es originario y tipico della “Puglia” una region del sur de Italia. El nombre burrata, tiene una simple explicación, “burro” en italiano es mantequilla, así que burrata significa simplemente manteco ...

Recetas Sopas y Ensaladas burrata ...

Ensalada de burrata y ciruelas grilladas

Ensaladas hay muchas, pero ensaladas que quieras saborear lentamente para que no se acaben nunca hay pocas. Una receta simple, fresca y sorprendente, atrévete con esta original combinación de ingredientes y prepara esta ensalada de burrata y ciruelas grilladas.  Tengo que confesar una nueva adicción; el queso mozzarella y la burrata. Estos quesos son tan suaves y deliciosos (y tan fáciles de conse ...

ENSALADAS COCINA FÁCIL

Ensalada de tomates, burrata y espárragos con aceite de albahaca

Éste es un plato de lo más sencillo en el que el papel protagonista se lo lleva la burrata, un queso fresco que tiene su origen en el sur de Italia. Es de textura cremosa y suave que recuerda mucho a la mantequilla, que en italiano se llama “burro” y de ahí “burrata”. Este queso se hace con leche de vaca, aunque hay queseros que la hacen con leche de búfala. Se envasa en una especie de saquitos d ...