Canelones de bacalao

Ingredientes para 4 comensales

canelones,bacalao desalado,1 cebola,2 pimientos verdes,tomate frito,perejil,sal,pimienta,laurel,harina,leche,queso rallado,aceite

Cocer las placas de los canelones en abundante agua con sal, el laurel y un chorro de aceite de oliva, cuando estén "al dente" sacarlas de una en una y extenderlas sobre un paño de cocina. Reservar.

Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana y en una cazuela con un poco de aceite de oliva los rehogamos durante unos minutos, añadir el perejil y el bacalao desmigado dejándolos hasta que reduzca el agua, añadimos el tomate frito, rectificamos de sal y dejamos cocer unos minutos mas. Mientras hacemos la bechamel como de constumbre. Reservar.

Rellenamos los canelones con la pasta preparada anteriormente , cubrimos con la bechamel y queso rallado. Gratinar y sevir.



 CANELONES DE BACALAO


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