Buenas tardes! Hoy hice para comer la carne que me quedo del caldo, con huevos rotos...
Carne del caldo era: 2 trozos de esquinazo, 1 trozo de hueso de jamon, 1 esqueleto de pollo.
Ingredientes para los huevos rotos (2 personas):
2- `patatas grandes
1/2 litro de aceite de oliva
2-huevos
Sal
4-dientes de ajo
Ajo molido.
Elaboracion de los huevos rotos: Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas, como de medio centimetro. Ponemos en un recipiente o sarten honda el medio litro de aceite junto con los ajos y las patatas y dejamos confitar las patatas en el aceite hasta que veamos que estan. Fuego bajito, como en 5 o 5,5 de la vitro.
En otra sarten, ponemos un chorreon de aceite y un ajito picado lo sofreimos un poco y añadimos la carne del caldo. Salteamos un poco.
En otra sarten hacemos los huevos fritos.
MOntamos el plato, a las patatas y al huevo le puse sal y ajo deshidratado
Cortamos y mezclamos!
ESpero que os guste! Es la primera vez que hacia huevos rotos y ademas con la carne del caldo y nos ha encantado! Fijo que repito!!
SAludos
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