Catalina blanca

Las catalinas o cucas son un tipo muy delicioso de galletas con consistencia blanda, las más comunes son las negras pero también encontramos la versión de catalina blanca, la cual es igual de deliciosa, su preparación es de complejidad medía – baja, pero con un poco de práctica se convierte en una excelente opción para preparar u degustar en las horas de la merienda, acompañada con una deliciosa taza de café caliente.
 

Ingredientes para preparar catalina blanca

 
Para poder degustar este delicioso postre para la hora del café vas a necesitar:
 
2 tazas de papelón o panela blanca molida o rallada.
1 taza de agua.
4 tazas de harina de trigo.
2 huevos.
10 cucharadas de mantequilla.
1 cucharada de bicarbonato de sodio o polvo de hornear.
Canela en polvo al gusto.
Clavos de olor al gusto.
 

Cómo preparar catalina blanca

 
Para comenzar hay que colocar el papelón o panela en una olla con el agua, ala cual también se le debe añadir la canela y los clavos de olor, dejar hervir a fuego lento revolviendo frecuentemente para lograr que el papelón se disuelva totalmente, una vez disuelto retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente sin retirar los clavos y canela.
 
Una vez haya bajado de temperatura colar para retirar los sobrantes, por otro lado mezclar en un bol los huevos con la mantequilla hasta obtener una consistencia más o menos uniforme, seguido de eso añadir poco a poco y de forma alternada el harina junto con el bicarbonato y el líquido de papelón. Seguir mezclando hasta formar una masa firme que no se pegue a los dedos.
 
Cuando la masa esté lista extender sobre el mesón y cortar cada catalina blanca de la forma de tu preferencia, colocar en una bandeja previamente engrasada y hornear en tandas, a una temperatura de 150 °C por 15 minutos, procurando no dejarlas dorar.  Una vez horneadas dejar reposar por 40 minutos antes de poder consumirlas.
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Catalinas (dulce venezolano)Como soy venezolana, quiero compartir con ustedes varias recetas de postres o dulces de mi tierra natal; y hoy vamos a preparar un rico dulce típico de allá, oriundo de la zona noroeste del país (Edo. Zulia y Lara)  llamado Catalinas.Pero.. Que son las catalinas? Según la pagina Venezuela Tuya, son unas dulces galletas de contextura suave y sabor muy particular, es una ...

En este artículo hablaremos un poco sobre el cortado de papelón. Para los que no saben, el papelón es un producto muy utilizado en la cocina de muchos países de Latinoamérica, este consiste en un bloque, cubo o panela fabricado con el jugo que se obtiene después del proceso de prensado de la caña de azúcar, el cual se calienta para luego ser ubicado en moldes, donde se solidifica y adquiere un her ...

El tradicional dulce que nunca falta en Navidad.Ingredientes:1 lechosa mediana, verde.1 kilo depapelón.3 tazas de agua.1 cucharadita de bicarbonato de sodio.1/2 cucharadita de clavos de olor.1 palito de canela.Preparación:Pelar la lechosa y cortar en tiras. Lavar las tiras y dejar remojando en agua con el bicarbonato durante una noche.Escurrir las tiras de lechosa, disponer e ...

Cuando llega la ola de calor, sale a relucir el recetario tradicional vallecaucano donde resalta la bebida mas perseguida por los caleños, el champús, se dice que el sabor de este producto tiene influencias indígenas, el tan infaltable toque negro y europeo. La mezcla perfecta de sus ingredientes te da a conocer el sabor increíble de este refresco. En el Valle del Cauca (Colombia), la raza negr ...

¡Wow! Finalmente he vuelto. Confieso que me vi tentada a abandonar este blog, pero la verdad es que el amor que siento por este proyecto no me lo permitió. Y heme aquí, ocho meses después de mi último post, compartiendoles una exquisita receta de un clásico: El arroz con leche. Pero esta vez, más saludable que nunca e igual de rico.Pero permítanme contarles un poco acerca del porque de mi ausencia ...

¡Hola! Bienvenidos y bienvenidas a un nuevo capítulo de Paulina Cocina, hoy con un delicioso postre mexicano, Capirotada. Esta es una de esas recetas que pasa de la abuelita a la madre, de la madre a los hijos, de los hijos a la nietos y así de generación en generación, por los siglos de los siglos, ¡amén!. A continuación te cuento algo de la historia de este postre que es bien tradicional y que s ...

Hacer churros es fácil ¡si hasta yo aprendí a hacerlos cuando era adolescente! eso si: hay que tener cuidado con el aceite caliente, es muy peligroso, y ningún niño o mascota deberían andar rondando cerca al momento de hacerlos.A estos bebes he querido darles otra forma, los hice con forma de rosquilla y para no estresarme con el aceite caliente mientras los formo preferí usar una espumadera cubie ...